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STRUDEL: pão doce recheado com maçã, uva passa e especiarias | Roberto Strongoli | Que Seja Doce

Roberto Strongoli ensina como fazer STRUDEL, pão doce recheado com maçã, uva passa e especiarias. A receita de STRUDEL é tradicional da culinária austríaca, a sobremesa é feita com massa folhada e pode ter recheio doce ou salgado. Aprenda passo a passo a versão doce! #NhacGNT #QueSejaDoce #RobertoStrongoli Ingredientes: Para a massa: 500 g de farinha Uma pitada de sal 4 colheres de sopa de óleo vegetal 250 ml de água morna Manteiga pomada para pincelar (cerca de 100 g) 50 ml de rum para borrifar 50 g de açúcar gelado para polvilhar Para o recheio: 130 g de farinha de rosca 65 g de manteiga 1000 g de maçãs em cubos pequenos 150 g de açúcar cristal 150 g de uva passa branca 20 g de rum Raspas de 1 limão Suco de 1 limão 4 g de canela 2 g de noz moscada 2 g de extrato de Baunilha 2 g de sal Para servir creme fresco e caramelo toffee Modo de Preparo: Para a massa: Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma bola. Depois transfira para uma bancada enfarinhada e sove como um pão, chegando na temperatura final de 27°C a 28°C. Forme uma bola com a massa e coloque em um recipiente untado com óleo. Cubra e deixe descansar por 30 minutos em local morno, que pode ser o forno desligado. Depois que a massa descansar, em uma bancada enfarinhada e com a ajuda de um rolo de macarrão, abra um retângulo de massa, na espessura mais fina que conseguir. Polvilhe farinha de trigo nas mãos e estique as laterais da massa, sempre mantendo a forma retangular. A massa deve ficar fina como um papel Polvilhe um pano grande e limpo com farinha de trigo e coloque a massa sobre ele. Caso as bordas fiquem um pouco mais espessas, você pode cortar os excessos com a ajuda de uma tesoura, depois espalhe uma fina camada de manteiga em textura de pomada por toda extensão da massa. Coloque o recheio em uma das bordas da massa, espalhando por todo o comprimento lateral, mas deixando três dedos de massa para cada lado. Dobre uma camada de massa sobre o recheio, feche as laterais e, com a ajuda do pano, enrole toda a massa. Dobre as pontas para baixo e transfira para uma assadeira. Pincele com manteiga e asse, em forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 40 minutos, ou até que ele fique dourado. Quando retirar do forno, borrife rum por toda a massa e deixe amornar antes de servir. Finalize polvilhando açúcar gelado por todo strudel. Para o recheio: Passe as passas pela água quente e regue as uvas passa com o rum e reserve. Aqueça uma frigideira e derreta a manteiga, junte a farinha de rosca e mexa durante 3 minutos para dourar. Reserve para esfriar. Descasque e corte as maçãs em cubos médios. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio e aplique antes de enrolar o strudel. ------------------------------------ ➡ Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT ➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com ➡ Siga o Nhac GNT nas redes sociais: Facebook:   / nhacgnt   Instagram:   / nhacgnt   Pinterest:   / nhacgnt   Muito Mais Receitas: http://www.nhacgnt.com.br