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Torta fresca di frutta - È sempre mezzogiorno 18/09/2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Natalia prepara una torta colorata alla frutta con una golosa crema senza cottura. Per iniziare, monta gli albumi con 2 cucchiai di zucchero. Monta anche i tuorli con lo zucchero rimasto poi aggiunge l'olio, il latte, la farina setacciata con il lievito e unisce gli albumi precedentemente montati. Prende una teglia da 24 cm di diametro rivestita alla base con carta da forno, versa il composto e fa cuocere a 180° per circa 30'. Mentre la base si raffredda, taglia parte della frutta a pezzettini. A seguire, prepara la crema amalgamando il formaggio spalmabile, il mascarpone, la scorza di limone, l'estratto di vaniglia e lo zucchero a velo. Unisce poi la panna e monta tutto con una frusta elettrica quindi inserisce la crema all'interno di una sacca da pasticcere. Si dedica poi allo sciroppo per la bagna: in un pentolino scalda l'acqua con la scorza e il succo di 1/2 limone. Unisce lo zucchero e lascia cuocere fino a suo completo scioglimento. E' ora il momento di assemblare la torta: taglia la base in due dischi, adagia il primo sul piatto da portata, lo bagna leggermente con lo sciroppo al limone e farcisce con uno strato di crema e la frutta fatta a pezzettini. Sistema il secondo disco, lo bagna e lo ricopre con un 2° strato di crema utilizzando poi quella rimanente per decorare i bordi laterali. Infine, guarnisce la superficie della torta con la frutta fresca avanzata tagliata a fette e rifinisce con i ciuffetti di crema rimasta. Ingredienti per la base: 180 g di farina 140 g di zucchero 4 uova 60 ml di latte 3 cucchiaini di lievito per dolci Scorza di limone Estratto di vaniglia 100 ml di olio di girasole alto oleico Per la crema: 500 ml di panna fresca 200 g di formaggio spalmabile 200 g di mascarpone 50 g di zucchero a velo Scorza di limone Estratto di vaniglia Per lo sciroppo: 100 ml di acqua 50 g di zucchero 1 limone Per decorare: 2 kiwi 1 pesca gialla 2 prugne rosse 1 cestino di lamponi 1 cestino di mirtilli 1 melone Cottura: 180°C per