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【うまみの塊】塩鶏鍋 by 鳥の小川 |植野食堂

▼ チャンネル登録よろしくお願いします！ https://www.youtube.com/@BSFujiOffici... 本日は東京の昔ながらの焼き鳥を今に伝える東京・錦糸町「鳥の小川」さんの厨房へ。教えて貰うメニューは「塩鶏鍋」。美味しさの鍵は鳥もも肉やつみれ、たっぷりの野菜を煮込む2種類の合わせスープで、植野さん曰く「うまみの塊」とのこと。先代の他界で100年続く店を突然継ぐことになった4代目と母の奮闘物語にも迫る。 本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！ 雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』！ 植野編集長自身が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという料理番組。 作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？ 素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。 ▼出演者 植野広生（dancyu編集長） ▼ナレーション 林家つる子 《放送⽇時》 毎週(水)～(金) 18:00～18:30　BSフジにて好評放送中！ #レシピ　#dancyu　#BSフジ ▼ 番組HP https://www.bsfuji.tv/ueno_shokudo/ ▼ 番組公式Instagram   / ueno_shokudo   ▼ レシピ本発売中！ https://presidentstore.jp/item/008149... ※動画には配信期限があり、予告なく掲載を終了する場合がございます。ご了承ください。