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Marillenknödel Rezept

Eine Speise der Österreicher, die gerade im Sommer sehr beliebt ist, sind Marillenknödel. Dazu eignen sich am besten die typischen Wachauer Marillen. #Marillenknödel #WienerKüche #Wien #ViennaFoodTrip #WienTourismus #Knödel #WienerRezepte Zutaten: Für den Teig: 500 g Magertopfen, 10% Fettgehalt 100 g Semmelbrösel 100 g Weizengrieß 16 g Vanillezucker 2 Eier 1 Schuss Rum 2 Prisen Salz 75 g Feinkristallzucker Zitronenzesten 1 kg gewaschene Marillen Für die Brösel: 50 g Butter 50 g Zucker 130 g Semmelbrösel Staubzucker zum Bestreuen Zubereitung: Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig miteinander vermengen und mind. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit Marillen waschen, abtrocknen, und Kern mit Kochlöffelstiel herausdrücken. Den Würfelzucker in das entstandene Loch drücken. Einen großen flachen Topf mit Wasser bereitstellen, 1 Prise Salz zugeben. Aus dem Teig Kugeln formen, flach drücken, Marille reinlegen und mit Teig umhüllen. Enden mit den Fingerspitzen zusammendrücken und schöne runde Kugeln formen. Knödel anschließend in siedendes Wasser legen und zart wallend ca. 20 min kochen. Immer wieder vorsichtig umrühren. Währenddessen die Butterbrösel vorbereiten. Dazu Butter schmelzen, Semmelbrösel und Zucker hinzufügen und goldbraun rösten. Knödel aus dem Wasser heben, vorsichtig in Butterbröseln wälzen und mit Staubzucker bestreut servieren. //// Unser Team: Idee & Konzept: Wiener Tourismusverband Regie: Christian Gstöttner Kamera: Chérie Hansson/David Moser Schnitt: Schnitt: Julia Naber / Lucas Cantera Set Styling: Miriam Eberhard Rezept: Sabine Hasenauer, Florian Prandstätter, Christian Thielen Produziert von OBSCURA / Die Kreativwerkstatt //// Abonnieren Sie unseren Kanal    / vienna  , um nichts zu verpassen! Erfahren Sie unter http://www.wien.info alles über Wien. Wiener Facebook-Account:   / wientourismus   Wien twittert unter:   / wieninfob2b   Wiens Instagram-Account:   / viennatouristboard