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【鰹屋さんへGO】スミばあちゃんの大阪だし、大阪の台所の木津市場へ

昆布と鰹の合わせだしは、大阪が発祥の地。スミばあちゃんの大阪だしは、材料にこだわって作ってます。３００年の歴史のある大阪の台所の木津市場へ仕入れに行きます。 材料は、こだわらないと美味しくない。そのはスミばあちゃんは、譲られへん👵🏻鰹やさんと昆布やさんに九州産の国産鰹と北海道産の国産天然昆布を仕入れているところを見てください。 スミばあちゃんの注文はこちら↓ http://osakadashi.com/index.html#/ スミばあちゃんのインスタ↓   / osaka_dashi   大阪は、鰹と昆布の合わせだしの発祥の地。 高級店も立ち食い店もだしが、しっかりしてないと客が逃げるまち。 国産の鰹と国産天然昆布をたっぷりと使うて作った２０年以上作り続けきたスミばあちゃんの秘伝の大阪だしです 　　　　 　　　　　【大阪だしの黄金比率】 　（料理例）　　　 　　　（大阪だし/水）　　 めん類のつけつゆ　　　 １/１～２　　 めん類のかけつゆ　　 　１/４～５　　　　　　 天つゆ・丼もの　　　 　１/２～３　 鍋物・おでん　　　　　 １/８～９　　　　　　　　　　　 肉じゃが　　　　　　　 １/２　　 煮魚　　　　　　　　 　１/２　　 魚の照り焼き　　　　　 薄めないでこのまま+酒・みりん 野菜炒め・筑前煮　　　 薄めないでこのまま 冷やっこ・長いも　 　　薄めないでこのまま 料理下手な人も美味しく簡単に料理ができる。料理が苦手な人も料理が得意な人もいろいろ使える万能だしです。スミばあちゃんのチャンネル登録お願いします！