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【エビマヨ】知らないと損をするほど美味しい海老マヨの作り方　クキパパ

エビマヨの作り方の紹介です。 海老は下処理などの工程が多い料理ですが その価値がある料理だと思うので是非お試しください。 ◇材料◇ 無頭海老　十何本好みで 下処理用（片栗粉） 味付け用（塩、みりん、こしょうあれば、片栗粉） -----海老マヨタレ----- マヨネーズ　７５g 練乳　１５g ポン酢　４g ケチャップ　７g パプリカパウダー　８ふり 赤ワインビネガーあれば数滴 わさび醤油 おすすめの調味料や調理器具はこちら 柳宗理　おすすめボウル https://amzn.to/3AnZt5K 無印良品 シリコーン調理スプーン https://amzn.to/4cgeeor 燕三条 極厚ダブル計量スプーン https://amzn.to/3A97mfh タニタ(Tanita) 温度計（必須） https://amzn.to/3YwjMIp ル・クルーゼ　ココット・ロンド１６㎝（鍋はこれ） https://amzn.to/3WS6k0d ル・クルーゼ　ココット・ロンド１８㎝（１０年以上愛用） https://amzn.to/4ccO3yZ 野田琺瑯(Nodahoro) 保存容器（保存性抜群） https://amzn.to/4dpUkZu ポット型浄水器ウルオ（水道水のこと勉強して下さい） https://amzn.to/4fxbiXx クキパパレシピ本（ワイの本） https://amzn.to/3AfDgXB 福来純 伝統製法熟成本みりん https://amzn.to/46GJrQz 井上古式じょうゆ https://amzn.to/4dBhcF5 千鳥酢 https://amzn.to/4dwddtA 三和油脂 まいにちのこめ油 https://amzn.to/3AccaRb 無添加 だし＆栄養スープ https://amzn.to/4fDr5nC 九鬼 ヤマシチ純正胡麻油 340g(瓶) https://amzn.to/3Ae3DNE 海の精 あらしお(赤ラベル) 500g https://amzn.to/4dhvGKI ぬちまーす 顆粒（111g） https://amzn.to/3Yynml9 その他楽天ルームにもおすすめの商品がたくさん↓↓ https://room.rakuten.co.jp/room_kukip... ＜＜この料理の詳しいポイントとコツ＞＞ 海老は工程が多く面倒ですが背ワタをとって 小麦粉（片栗粉）で水洗いすると臭みが抜けて美味しくなります。 しっかり水気はとってください。 冷凍のむきエビだと小さめのものだと背ワタが入っていない場合が多いですが 粉で水洗いはした方がいいと思います。 ※塩は片面だけしましたが両面だと塩辛くなる可能性があるので 揚げ焼きした後味を見て足りなければ塩を追加してください。 ソースと絡めるので辛くなりすぎないようにしてください。 またマヨネーズソーズと絡めるので結構しっかり目に焼き色がついても 問題ないです。また海老の尻尾は油に浸るように焼いてください。 尻尾がカリッと揚がって入ればそのままたべれます。 （尻尾の食感が入って美味しいです） マヨネーズソースは上が基本です。 辛くないので子供でもたべれると思います。 普通は酸味（レモン汁）を入れますがほんの少しわさび醤油をかけると マヨネーズの油っぽさが感じない本当に美味しい仕立てになります。 アマゾンアソシエイトプログラム、楽天アフィリエイト参加