Скачать с ютуб 웍 감성~ 양식팬! 'BK 블랙스틸' 프라이팬 / 탄소강 프라이팬 / 파스타 / 스테이크 / Asia Food / 화니의 주방 / 늄냠TV в хорошем качестве

웍 감성~ 양식팬! 'BK 블랙스틸' 프라이팬 / 탄소강 프라이팬 / 파스타 / 스테이크 / Asia Food / 화니의 주방 / 늄냠TV

* 본 영상은 외부광고를 포함하고 있습니다. - 'BK 쿡웨어'로부터 제품(프라이팬)과 소정의 원고료를 받아 제작되었습니다. BK 쿡웨어 블랙스틸 프라이팬 프로모션 링크 https://bit.ly/3KSon0C - 주물팬에서 느낄 수 없었던 기동성과 강도를 느껴보세요! 철팬 고유의 반응성도 굿굿! 웍의 감성을 가진 양식팬을 원하신다면 이 제품이 딱이랍니다. 클래스 101 화니의 홍콩&마카오 베이커리 클래스 https://class101.page.link/BKNZ 클래스 101 화니의 중국요리 쿠킹클래스 https://class101.app/e/hwanichina-class 화니의주방에 후원하기 https://toon.at/donate/63695077859243... 본 영상에서 사용한 제품&장비 이와타니 Bo 휴대용 버너 https://link.coupang.com/a/P6kZ9 - 화니의 주방에서 자주 보이는 버너! 높은 화력에 정숙함까지! 롯지 스킬렛 https://link.coupang.com/a/P6mKR - 미국영화에서 심심치 않게 등장하는 주물 팬! 스타우브 꼬꼬떼(24cm) https://link.coupang.com/a/P6m8G - 프랑스 겜성이 녹아있는 주물 법랑냄비! 유럽요리는 이 냄비에 하면 멋과 맛이~!! * 이 콘텐츠는 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받고 있습니다. 사용장비 카메라 파나소닉 루믹스 GH6 https://link.coupang.com/a/RtMRO 파나소닉 루믹스 S1(FF) 파나소닉 루믹스 S5(FF) + 파나소닉 루믹스 S 24-105mm F4 MACRO OIS 렌즈 https://link.coupang.com/a/RtN1K 파나소닉 루믹스 S5M2(FF) https://link.coupang.com/a/RtNs5 소니 A6400 + 소니 E PZ 18-105mm F4 G OSS https://link.coupang.com/a/RtOr4 렌즈 라이카 DG VARIO ELMARIT 12-60mm F2.8-4 POWER OIS https://link.coupang.com/a/RtObJ 파나소닉 루믹스 S 20-60mm 20-60mm f/3.5-5.6 렌즈 https://link.coupang.com/a/RtNJ4 Gudsen MOZA Air2(짐벌) Gudsen MOZA SlyPod(슬라이더) Feiyu-Tech G6 Max(짐벌) 마이크 ZooM F1+SP 소니 UWP-D11 무선마이크 젠하이저 MKE 400 샷건 마이크 https://link.coupang.com/a/Ow18E 젠하이저 MKE 600 초지향성 마이크 https://link.coupang.com/a/Ow2bT 젠하이저 XS Lav Mobile 핀마이크 https://link.coupang.com/a/Ow2h2 조명 빌트록스 VL-D85B 2대 호루스벤누 룩스라이트 116T 2대 비지니스 문의 [email protected] ---------------------------------------------------------------- 안녕하세요! 화니입니다. 이번 이야기는~! 탄소강 프라이팬 되겠습니다. 최근에 BK 쿡웨어로부터 브랜디드 영상을 의뢰받았습니다. 이 제품 아마 보신적이 있을거에요. 국내에서 유명하신 모 쉐프님 채널에서도 나온 그 제품이지요. 브랜디드~ 이긴 하지만... 탄소강과 주물팬의 차이점에 대해 함께 다루는 그런 시간이 되겠습니다. 보통 양식 하면 '스테이크'를 떠올릴겁니다. 그리고 '양식팬' 하면 미국 모 사의 스킬렛을 떠올리구요. 우리가 흔히 알고있는 스킬렛은 주물로 만듭니다. 거푸집 안에 쇳물을 부어준 후 식혀서 만들죠. - '샌드 캐스팅'이라고 합니다. 모래를 거푸집으로 사용하기 때문이죠. 이러한 스킬렛은 매우 뛰어난 열 유지력을 가지고 있습니다. 때문에 스테이크 굽기 최적이라고 불릴 정도죠. 그러나 주물 스킬렛도 단점이 있습니다. 바로 무겁다는 것이죠. 게다가 쇠로 만든 물건인데 떨어뜨리면 손잡이 등이 떨어지거나 깨지기도 합니다. 이유는 주물이 가지는 특성 때문이랍니다. 보통 '철'하면 튼튼함을 떠올릴 겁니다. 그러나 철은 적정량의 탄소함유해야 하며 균질화 과정을 거쳐야 튼튼함이 갖추어진답니다. 틀에 쇳물을 부어 만든 주물은 탄소량이 너무 높습니다. 즉, 경도가 높은 상태로 만들어지는데 경도가 높은 나머지 깨어지기 쉽게 된답니다. 물리적인 충격 뿐만 아니라 급격한 열 변화에 의해서도 깨지기도 한답니다. 이러한 취약점 때문에 두껍게 만들 수 밖에 없고 그 결과 무게 역시 무거워지는 것이죠. 무게가 증가하면 기동성이 떨어져 만들 수 있는 요리가 한정되게 됩니다. 예를 들어 한손으로 잡고 흔들면서 고기나 채소, 파스타를 볶는 등의 액션이 어렵다는 것이죠. 한손으로 들고 접시 등에 음식을 담는 것도 힘들구요. 물론 가열장비의 성능이 덜 발달된 과거에는 주물 스킬렛의 '열 유지력'이 중요하지만.. 현재는 안정적으로 열을 공급해질 수 있는 가열장비가 널리 보급된 시대입니다. 즉, 열 유지력 때문에 주물제품을 고집하는 것도 좀 애매하지요. 물론 스텐제품은 주물보다 가볍고 녹이 잘 슬지 않으며, 충격이나 열 변화에 강합니다. 그러나 스텐의 경우 반응성이 다소 부족한 단점이 있습니다. - 제 경우 반짝이는 스텐의 모습을 유지하는게 부담스러워서.. ㅎㅎㅎ 그럼 탄소강 프라이팬은 어떨까요? 강철을 압연 및 성형하여 만든 탄소강은 탄성이 뛰어나 얇게 만드는 것이 가능합니다. 이렇게 하면 무게를 줄일 수가 있지요. 그리고 철팬 특유의 반응성도 가져올수 있구요. 그 결과 만들 수 있는 요리의 폭이 훨씬 더 넓어지게 됩니다. 본 제품의 경우 그러한 탄소강 양식팬 중 하나입니다. 그리고 이러한 양식팬의 경우 손잡이가 '금속'입니다. 처음 써 보시는 분들은 생소하지만... 양식요리의 특성 때문에 이렇게 만들어 놓은 것이랍니다. 서양요리에서는 굽거나 볶은 후 오븐으로 가져가서 마무리하는 류의 음식들이 많이 있거든요. 손잡이가 플라스틱이나 고무라면 아무리 내열성이라 하더라도 결국 방가지게 됩니다. 그렇지만 이렇게 통쇠라면 오븐이나 그릴 속에 안심하고 넣을수도 있지요. 다만 이 탄소강 팬의 경우 주의점이 있습니다. 탄소강 제품이 그렇듯 '시즈닝'이 필요하다는 것이지요. 물론 BK 블랙스틸 프라이팬은 사전 시즈닝이 되어있습니다만... 감이 안잡히고 지루하고 긴~ 시즈닝을 수월하게 하라고 미리 해 놓은 것이지 코팅팬처럼 쓰라고 해 놓은건 아닙니다. 이 사실을 모르시는 분들께서 세척 후 그냥 엎어놓고 '말리는' 작업을 하다가 낭패를 보곤 하시더군요. 일단 요리를 한 후에는 흐르는 물로 잘 씻어줍니다. 일단 부드러운 수세미로 닦아주다가 바닥에 엉겨붙은 게 있으면 거친 수세미로 살짝 문질러 제거합니다. 그 다음에는 불에 올려놓아 '말려' 줍니다. 팬에 있는 물기가 모두 날아갔을 때 즈음 약간의 기름을 떨구어주고 키친타올 등으로 잘 문질러 줍니다. 요리를 한 후 이러한 과정을 반복하게 되면 팬이 번들거리며 충분하게 길이 들게 됩니다. 이러한 작업은 아마 웍 쓰시면서 많이들 하셨을 겁니다. 때문에 이 팬의 경우 웍 등을 써보신 경험이 있는... 특히 웍 쓰다가 여기에 결이 맞는 양식팬을 찾는 분들에게 딱이라고 할수 있겠습니다. 물론 웍 쓰다가 양식은 코팅팬으로 갈 수도 있지만.. 탄소강 팬 특유의 반응성을 경험하고 나면 '어차피 웍 쓰면서 하는 작업인데 뭐~' 하게 되더군요. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ BGM 정보 Good Vibes (Short Version) [Ligar]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어 Confident Strategy (Short Version) [Ligar]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어 Exquisite Afternoon (Short Version) [Elynamedia]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어 Asia Technology Background [Elynamedia]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어 Early Birds (Short Version) [Ligar]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어 Emotions Of Spring (Short Version) [Ligar]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬