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PASTRAMI por Fih Fernandes Butcher Paper

Chega de fazer costela ruim! Fih Fernandes, preparou um sanduíche de pastrami delicioso. acompanhada E pra ajudar ele nessa chamamos o Tenente e o Silas, cada um dando a melhor dica pro seu ai em casa ter o melhor sabor guiado por esses chefs! Receita do Marinado 9L de água 500g de sal grosso 400g de açúcar mascavo 42g de sal de cura tipo 1 para cura curta 30g de folha de louro seca 13g de cravo 75g de semente de coentro em grão 70g de semente de mostarda em grão 80g de pimenta do reino em grão Levar ao fogo até levantar fervura. Retirar do fogo e adicionar 1kg de gelo para deixar esfriar. Após frio, colocar em recipiente em que o peito de 5kg à 6kg fique completamente submerso no marinado e deixar por 21 dias. Receita Rub 25g de pimenta do reino em grãos 50g de folha de louro seca 50g de coentro em grãos 75g de semente de mostarda Bater tudo no liquidificador. Misturar em um recipiente com os demais ingredientes citados abaixo: 100g de páprica doce 50g de sal 50g de alho em pó 50g de cebola em pó 500g de açúcar mascavo Agradecimento especial para McCoy's Pickle Factory, que sem eles esse pastrami não seria o mesmo! Siga o Butcher no Instagram: @butcherpaperbr Nosso Facebook: www.facebook.com/butcherpaperbr TikTok: @butcherpaperbr Siga também Fih Fernandes, no Instagram: @fihfernandes Tenente: @tenente01 Silas Gomes: @ssilasg McCoy's Pickle Factory: @mccoyspicklefactory