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Frischer Fenchel-Salat mit Burrata mit fruchtigem Johannisbeer-Dressing

#fenchel #salatrezept #johannisbeeren Fenchel-Salat mit Burrata und Johannisbeer-Dressing Zutaten Salat: 1 große Fenchel-Knolle 1 rote Zwiebel 1 Burrata Salz, Pfeffer Zutaten Dressing: 100 g Johannisbeeren 4 EL Olivenöl 1 EL Apfel oder Frucht-Essig 2 EL Agavensirup 1-2 TL Senf 1. Fenchel waschen, putzen, das Fenchelgrün abschneiden und zur Seite legen. 2. Zwiebel schälen und Fenchel und Zwiebel in feine Ringe hobeln. 3. Mit Salz und Pfeffer würzen, Fenchel und Zwiebelringe mischen und auf zwei Schalen verteilen. 4. Die Johannisbeeren waschen und abzupfen, ein paar Rispen für die Deko zurück behalten. 5. Für das Dressing alle Zutaten mit dem Pürierstab grob mixen. 6. Die Burrata teilen, auf den Fenchel legen, mit dem Fenchelgrün und ein paar Johannisbeeren dekorieren. Das Dressing passt natürlich auch zu einem anderen Salat. Vegane Variante: die Burrata einfach weglassen, der Salat ist so lecker, die Burrata fehlt nicht. Hallo, hier sind Daphne und Frau Meyer. Wir sind beide Oberfränkinnen (was man mal mehr, mal weniger deutlich hören kann), doch während es mich in die Ferne gezogen hat und ich heute in Hannover lebe, hat Frau Meyer in der Heimat die Stellung gehalten. Ich liebe meinen Garten, baue sehr viel Obst, Gemüse, Salat, Beeren und Kräuter an und meine Freundin Frau Meyer hat sich der gesunden Ernährung verschrieben. Dabei stehen für uns beide natürlich Qualität und Geschmack immer an erster Stelle. Wir sind seit über 30 Jahren befreundet, kennen einander ziemlich gut und uns verbinden viele private Leidenschaften: Wir essen gerne, wir kochen gerne und ich bin wahnsinnig gerne im Garten. Bei diesem gemeinsamen Projekt geht es weder um meine Arbeit auf der Bühne, noch um das Designbüro von meiner Freundin Frau Meyer, sondern um unsere privaten Leidenschaften. Ich erzähle euch was aus dem Garten und Frau Meyer kocht anschließend für Euch und dabei unterhalten wir uns, wie das halt Freundinnen machen, die sich seit über 30 Jahren kennen. Wenn ihr uns gerne dabei Gesellschaft leisten wollt, seid Ihr herzlich willkommen.