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休日に挑戦！ワンランク上の極上海老カレー【スパイスカレー】

【極上えびカレー】 食材とスパイスがお口の中でカーニバル！極上の深みのある味わいです。 ぜひ作ってみてください！ ー材料(3〜4人分)ー ・海老　12〜16匹 ・玉ねぎ　1個(200g) ・トマト　1/2個(100g) ・にんにく　1かけ ・しょうが　1かけ ・ココナッツミルク　100ml ・水　100ml ・レモン汁　大さじ１ ・サラダ油　大さじ１〜 ・砂糖　小さじ１ ・塩　小さじ１ パウダースパイス ・コリアンダー　小さじ2 ・クミン 小さじ1 ・ターメリック　小さじ1/2 ・チリペッパー　小さじ1/2 ホールスパイス（あれば） ・マスタードシード　小さじ1/2 ・フェヌグリークシード　小さじ1/4 ・カレーリーフ　10枚ほど ー下準備ー ・玉ねぎは薄スライス、トマトはざく切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 ー作り方ー ①サラダ油を引いて、にんにく、しょうが、玉ねぎを強めの中火でいためる ②トマトを加えてペースト状になるまで炒める ③弱火にしてパウダースパイスと塩を加えて混ぜ合わせる ④水、ココナッツミルク、レモン汁、砂糖、海老を加えて、沸騰後、弱火でふたをして3分ほど煮る。 テンパリング（あれば） ①小さなフライパンにサラダ油（分量外）を加えて熱しマスタードシードを加える。 ＊マスタードシードはサラダ油にしっかり浸かっていないと弾けて危険。傾けて油がたまったところにマスタードシードが入るようにします。 ②マスタードシードが跳ね始めたらフェヌグリークを加えて火を弱め、跳ねがおさまりかけたら火から下ろし、カレーリーフを加え２秒後、油ごとスパイスを5の中に入れて完成 ＊マスタードシードは加熱しすぎると焦げて苦くなります。カレーリーフはよく弾けるので注意します。うまくいくと鮮やかな緑色になります。 刻みパクチーをトッピングすると美味しい！ ----------------------------------------------------------------------------------------- ◯印度カリー子のスパイスショップ BASE店 ：https://indocurry.thebase.in/ Yahoo!店： https://store.shopping.yahoo.co.jp/in... ◯仕上げのカリスメティはこちら https://indocurry.thebase.in/items/89... ◯印度カリー子愛用おすすめカレー用24cmフライパン、チョッパー https://amzn.to/3pts94O ◯Twitter （@IndoCurryKo）   / indocurryko   ◯Instagram（indocurryko）   / indocurryko   ◯Facebook   / indocurryko   ◯印度カリー子レシピブログ https://indocurryko.net/ ◯お仕事のご依頼、お問い合わせはこちらまで https://indocurryko.net/contact/ ----------------------------------------------------------------------------------------- 印度カリー子。スパイス料理研究家 兼 タレント。スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2022年11月現在)、全16作 2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。 Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞 ----------------------------------------------------------------------------------------- おすすめ動画：​⁠‪@ryuji825‬ ルーもカレー粉も使わない。玉葱のウマみで食べる究極のキーマカレー    • ルーもカレー粉も使わない。玉葱のウマみで食べる究極のキーマカレー   世界一カレーの好きな女の子が教える本格簡単なインドカレーの作り方    • 世界一カレーの好きな女の子が教える本格簡単なインドカレーの作り方   #印度カリー子 #スパイス #えびカレー #海老カレー #スパイス料理 #クッキング #料理 #インド