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열번째이야기 - 딸기가득 품은 "딸기떡케이크"

봄이 가득한 딸기딸기~ 어딜가도 빨간 딸기가 가득 가득 디저트가게는 딸기 케이크와 딸기 디저트로 가득 입니다 그래서 저도 딸기 가득 품은 딸기 설기 만들었습니다 딸기와 함께 먹으면 떡을 더 부드럽게 먹을수 있어서 맛이 더 좋습니다 영상에서 자세히 풀어놨습니다 다른 과일, 다른맛 설기로도 응용 해보세요^^ [재료] *습식멥살가루 600g, 딸기 90g, 설탕 75g, *딸기잼, 딸기가루, 물(적당히) [도구] *원형 무스링2호 (18cm×7cm) *찜기, 물솥, 볼, 중간체, 스크래퍼, 무스띠 *만드는 과정은 영상을 참고해주세요^^ *만드실때 몇가지 팁과 주의 사항을 말씀드릴께요~~ :습식 멥쌀가루는 판매처나 직접 빻아 가지고 계신 쌀가루에 따라 수분 함량 차이가 있으므로 수분을 주는 양은 똑같지 않고 항상 차이가 있을수 있습니다 :보통 습식멥쌀가루 1컵(약100g)당 물은 1T 입니다 :설탕양은 쌀가루 1컵당 1T(약12~13g) 입니다 :기본 설기는 보통 물로 수분을 주는데 이번 딸기설기는 딸기를 으깨서 수분을 줬습니다 :딸기로 수분을 줄 때 딸기 양을 많이 넣는 것이 싫으면 부족한 수분을 물로 주시면 됩니다 :수분이 잘 주어진 쌀가루 체에는 두번만 내려줍니다 (그이상 내리면 입자가 너무 고와서 설기가 질겨집니다) :떡은 무스링을 제거하고 찌셔야 겉면에 마름현상이 없습니다 :무스링은 열전도율이 높아서 쌀가루가 다 말라서 거칠어집니다 :시간에 맞게 잘 쪄진 떡은 불을 끄고 꼭 5분간 뜸을 들여야 떡이 잘 익습니다 :떡은 갓 만들어 당일 드시는게 제일 맛있구요 드시지 않을 땐 바로 비닐로 덮거나 밀봉 해야 떡이 마르지 않습니다 [보관] 떡은 당일 상온 보관 드셔야 합니다 당일 못 먹는 것은 바로 비닐로 싸서 냉동 보관 후 전자렌지나 찜기에 쪄서 드세요 #딸기떡케이크 #딸기설기 #딸기케이크 #설기 #떡만들기 #딸기설기만들기 #설기레시피 #떡 #떡케이크 #한식디저트 #ricecake #koreanfood #koreadessert #kfood #comidacoreana #매화롭다 #매화 [매화롭다] #koreandessert #koreanfood #kfood #한식디저트 #까불이 #까불이오란다 #오란다