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Pizzoccheri - Le video ricette di Lara

Nella video ricetta di oggi vi insegnerò a fare i pizzoccheri, un classico della cucina valtellinese. Si tratta di una specie di tagliatelle corte interamente fatte di grano saraceno. La ricetta tradizionale, va preparata con patate, verza, formaggio casera, grana, burro, salvia ed aglio. C'è chi al posto della verza utilizza le coste o gli spinaci e chi, invece, preferisce terminare la cottura con 5 minuti di forno caldo per sciogliere meglio i formaggi. Io vi propongo la ricetta così come mi è stata insegnata da una cara amica di Livigno, posto nel quale ho acquistato i pizzoccheri che ho preparato e mangiato oggi insieme alla mia famiglia! Ingredienti: 500 gr. di pizzoccheri 250 gr. di formaggio casera 2 patate 400 gr. di verza 100 gr. di grana 250 gr. di burro 2 spicchi d'aglio 4 foglie di salvia sale q.b. Preparazione: Mettete una pentola sul fuoco con acqua salata e portatela ad ebollizione. Tagliate le patate a piccoli cubetti e la verza in maniera grossolana. Cominciate a versare in pentola le patate e fatele cuocere per circa 5 minuti. Aggiungete poi la verza e lasciate cuocere il tutto per altri 5 minuti. Trascorso questo tempo, buttate in pentola i pizzoccheri e lasciateli cuocere per 10 minuti. Nel frattempo, in un pentolino fate sciogliere il burro con la salvia e l'aglio tritato. Soffriggete il tutto. Scolate i pizzoccheri ormai cotti, aggiungetevi il burro fuso, il formaggio casera ed il grana, mescolate per bene e poi disponete il tutto in una teglia ed informate per 5 minuti a forno caldo giusto il tempo di far sciogliere bene il formaggio. Servite il piatto ancora molto caldo! ----------------------------- Cosa utilizzo per fare i video: Fotocamera Sony A6000: https://amzn.to/3O8obKO Fotocamera Sony A6500: https://amzn.to/43Hfz3l Obiettivo Sony SEL35F18: https://amzn.to/455HsDD Obiettivo Sigma 16mm 1.4: https://amzn.to/47hybdw Obiettivo Sony SELP 1650: https://amzn.to/44K2Oqc Smartphone Samsung S22Ultra: https://amzn.to/3O8oCEW Slider Dolly: https://amzn.to/43GVf2e Flex Tilt Andoer: https://amzn.to/478kxZS Microfono iRig Lav: https://amzn.to/3q62x1H Set luci Neweer: https://amzn.to/3YbeyPS Softbox Ombar: https://amzn.to/3Yaw86J Cavalletto Amazon Basics: https://amzn.to/3DsKpCe ----------------------------- Music by Dan-O @ danosongs.com