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#12 Wenn der Angler kocht - Lachsforellenfilet auf der Haut gebraten

Hallöchen, nachdem wir in den letzten Videos mehrfach gezeigt haben, wie man Lachs- und Goldforellen filetiert, wird es jetzt Zeit sie in der Pfanne zuzubereiten. Dazu gibt es leckeres Pfannengemüse. Rezept für 2 Personen: 2 Stücke Lachsforellenfilets von je ca. 150 bis 220 g Salz Pfeffer Mehl Olivenöl zum Braten Für das Pfannengemüse: 1 kleine bis mittlere Zucchini 1 rote Zwiebel 1 kleine, orange Paprika 1 große, rote Paprika 1 Knoblauchzehe – in feine Scheiben geschnitten 2 Tomaten Olivenöl zum Braten Gemüse in nicht zu kleine Stücke schneiden Lachsforellenfilet zuschneiden und die Haut mit einem scharfen Messer wenige Millimeter einschneiden. Mit Pfeffer würzen und in Mehl wenden – überschüssiges Mehl abklopfen – noch nicht salzen. Filets und Gemüse gleichzeitig in zwei Pfannen geben. Lachsforellenfilet auf der Haut bei mittlerer Hitze anbraten. Nach ca. 4 min sollte das Filet von der Hautseite braun sein. Wenden und Hitze reduzieren. Zum Gemüse nach etwa 2 min den Knoblauch dazugeben – nach 4 min die Tomaten – Hitze auf niedrige Stufe. Nach weiteren 4 min sind Gemüse und Fisch fertig – anrichten und servieren! Guten Appetit http://www.ftmax.de http://www.angeparadies-hochmoor.de