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よだれ鶏【口水鶏】Mouth watering cold chickin ‶Drool chicken" 5 лет назад

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よだれ鶏【口水鶏】Mouth watering cold chickin ‶Drool chicken"

今日の料理は昨日の予告通り「口水鶏よだれ鶏」です。昨日の動画の中での日本中国料理協会発行会誌「圓卓」に掲載されていた三明物産のよだれ鶏ソースがとっても美味しそうだったので。しかし、それを使用するとなると、鶏肉を切ってタレをかけて秒で出来上がり。いくらなんでも尺が足りません。もうまかないガールズちゃん達に歌って踊ってもらわなくては成立しなくなるでしょう。しかし歌って踊ってもらうためにはペッコリ45度くらいでは到底済まされません。あの手この手でナダメ聞かし、お好みの賄いを作って食べてもらい、飲みに連れてってはしゃいで頂き、土下座並みのお願いをしてようやく検討してもらう事が出来るという長き道のり。まぁそれはそれでチーフ＆イチナベさん率いるKMO（キモオジサン）は「ワーイワーイ」と喜びの舞でも見せるのかもしれませんが。（いや本気と書いてマジでキモいです）すでに「アイドルなのか中華料理なのか何の動画なのかわからない」という迷走気味のコメントも一部頂いているようなので、ここは一発中華一筋の名のもとに「ヤル時はヤリますよ」ってところも見せておかねば。という決意の表れが今日のコレ「よだれ鶏」です。近年、日本でもメジャーになってきたよだれ鶏。そもそもこのヘンテコな料理名の由来を皆様はご存じでしょうか？それは中国・四川省出身の文学家、郭沫若（かくまつじゃく）の著書『賟波曲』という著作の中で、「少年時代故郷の四川で食べた白砍鶏はとにかく有名だった。作り方は簡単で鶏を水に入れて丸煮にし、よく煮えてから肉をうすく切り、トウガラシ醤油を加えてかきまぜるのである。白い鶏肉、真っ赤なトウガラシ、黒い醤油、…こう書きながらも思わず涎が出てくる」と書かれていることからその名がついたとされています。原文にある通り、よだれ鶏の元となった「白砍鶏（バイガイジー）」。重慶で進化を遂げて、今のよだれ鶏の形になったようです。ということで、是非皆様もまかないガールズだけではなく、動画のよだれ鶏にもよだれをタラタラ垂らして頂けないかなぁと思った次第です。中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。【中華一筋公式Twitter】 / chinesedevoted The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking. Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine. We do entertain you with our various cooking techniques. If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy. Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more. Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking. Thank you. 中華一筋　Chinese devoted

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