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Rührtofu • Ernährungswissenschaftlich optimiert

Zutatenliste für 2-3 Personen: 2-3 EL Rapsöl zum Braten 1 rote Zwiebel (ca. 60-80g) 150g Champignons 3-4 Frühlingszwiebeln (ca. 50g) 200g Tofu 200g Seidentofu 50-70g Räuchertofu Handvoll Tomaten 1 rote Paprika 2 TL süßes Paprikapulver ½ - 1 gestrichener TL Kurkuma Salz Grob gemahlener schwarzer Pfeffer ½ Bund Petersilie 1 Bund Schnittlauch Schwarzer Sesam (zum Garnieren) Kürbiskerne (zum Garnieren) Vollkornbrot optional: Kala Namak (Schwefelsalz) _______________________________ Hier geht es zu meinem Protein-Smoothie-Video:    • Видео   Hier geht es zu Lea Greens Kochbuch "Vegan with Love" auf Amazon(*): https://amzn.to/2Aoi93a Zu Leas veganem Rezepteblog "veggies" geht es hier: https://www.veggi.es Und zu Lea Green auf Instagram kommt man hier:   / leafromveggies   _______________________________ 📚 Mein Buch "Vegan-Klischee ade!" kann man hier bestellen: 📖 Direkt beim Verlag: https://www.ventil-verlag.de/titel/18... 🖥 Bei Amazon(*): https://amzn.to/2Q1F0bj 🇨🇭Buchbestellungen in die Schweiz: https://www.exlibris.ch/de/buecher-bu... _______________________________ Mehr Informationen zu meinen Projekten: https://www.nikorittenau.com   / niko_rittenau     / nikorittenau   _______________________________ Video entstanden in Zusammenarbeit mit: Lars Oppermann (Jangland Film) https://www.jangland-film.de/ Andreas Barthel (Independent Entertainment) https://www.independent-entertainment... Jan Koza von travelventure:    / @travelventure   Benjamin Ploberger:   / benjaminploberger   _______________________________ Quellen (Studien) & Zeitstempel: 4:01 & 4:45 & 6:37 - Soy and Health Update: Evaluation of the Clinical and Epidemiologic Literature. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2... 7:35 - Intake of fermented soybean (natto) increases circulating vitamin K2 (menaquinone-7) and gamma-carboxylated osteocalcin concentration in normal individuals. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1... 12:02 - Anti-Cancer Potential of Homemade Fresh Garlic Extract Is Related to Increased Endoplasmic Reticulum Stress https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti... 12:30 - The influence of heating on the anticancer properties of garlic. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1... 13:14 - Effect of cooking on garlic (Allium sativum L.) antiplatelet activity and thiosulfinates content. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1... 17:02 - The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1... 19:09 & 19:43 - Mushrooms—Biologically Distinct and Nutritionally Unique https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti... 20:24 - Vegan Diet - Position of the German Nutrition Society (DGE) http://bit.ly/2mm82Is 22:35 - Curcumin: A Review of Its' Effects on Human Health. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2... 25:03 - Increases in plasma lycopene concentration after consumption of tomatoes cooked with olive oil. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1... 25:57 & 35:51 - Vitaminverluste bei der Lagerung und Zubereitung von Lebensmitteln http://bit.ly/2lSZRTO 29:42 - Phytate in foods and significance for humans: food sources, intake, processing, bioavailability, protective role and analysis. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1... 31:00 - Influence of cooking methods on antioxidant activity of vegetables. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1... 33:07 - Guideline: Sodium intake for adults and children https://www.who.int/nutrition/publica... 33:22 - Salt and hypertension: why is there still a debate? https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti... 33:52 - Effect of dietary sodium restriction on taste responses to sodium chloride: a longitudinal study. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3... 36:00 - Vitamin retention in eight fruits and vegetables: a comparison of refrigerated and frozen storage. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2... 38:53 - Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective https://www.wcrf.org/sites/default/fi... _______________________________ 🎧🎵 Musik Soundcloud: Sappheiros - Dawn (*) Durch das Kaufen von Produkten bei Amazon über meinen Partnerlink /Affiliate Link erhalte ich eine zusätzliche Provision für den Kauf, es entstehen jedoch keine zusätzlichen Mehrkosten für den Käufer, sondern Amazon gibt einen Teil der Beteiligung an die Partner weiter. Vielen Dank für die Unterstützung! #Tofuscramble #vegan