Скачать с ютуб 122. "Wegański gyros z sosem tzatziki" - bezglutenowa kuchnia wegańska Atelier Smaku в хорошем качестве

122. "Wegański gyros z sosem tzatziki" - bezglutenowa kuchnia wegańska Atelier Smaku

Wegański gyros z sosem tzatziki od Atelier Smaku to kolejna zabawa smakami dla miłośników kuchni roślinnej, którzy nie boją się mięsnych odniesień. Przepis: Czas przygotowania: ok. 1,5 godziny Ilość: 4 porcje Składniki - gyros: 20 kotletów sojowych 1/3 szklanki oleju słonecznikowego 1/3 szklanki sosu sojowego tamari 1 łyżka melasy z karobu 2 łyżeczki słodkiej papryki 1 łyżeczki oregano 3/4 łyżeczki tymianku 3/4 łyżeczki cząbru 3/4 łyżeczki mielonej kolendry 1/2 łyżeczka mielonej kozieradki 1/3 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu 1 szczypta cynamonu 1 szczypta mielonej gałki muszkatołowej 1 szczypta chilli Woda do gotowania koletów Składniki - sos tzatziki: 300 g tofu naturalnego 200 ml mleczka kokosowego Sok z 1 cytryny (ok. 75 ml) 3/4 łyżeczki soli 1/3 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu 1/2 łyżeczki asafetydy 1 łyżeczka oliwy truflowej Sposób przygotowania: Czas przygotowania: ok. 1,5 godziny Ilość: 4 porcje Składniki - gyros: 20 kotletów sojowych 1/3 szklanki oleju słonecznikowego 1/3 szklanki sosu sojowego tamari 1 łyżka melasy z karobu 2 łyżeczki słodkiej papryki 1 łyżeczki oregano 3/4 łyżeczki tymianku 3/4 łyżeczki cząbru 3/4 łyżeczki mielonej kolendry 1/2 łyżeczka mielonej kozieradki 1/3 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu 1 szczypta cynamonu 1 szczypta mielonej gałki muszkatołowej 1 szczypta chilli Woda do gotowania koletów Składniki - sos tzatziki: 300 g tofu naturalnego 200 ml mleczka kokosowego Sok z 1 cytryny (ok. 75 ml) 3/4 łyżeczki soli 1/3 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu 1/2 łyżeczki asafetydy 1 łyżeczka oliwy truflowej Sposób przygotowania: Zagotowujemy wodę w garnku, wrzucamy kotlety i gotujemy je ok. 15 minut, aż zmiękną. Wyłączamy grzanie i pozostawiamy kotlety w wodzie kolejne 15 minut. Odcedzamy i pozostawiamy do wystudzenia. Po ostudzeniu kotlety kroimy w podłużne paski szerokości od 0,2 do 0,5 cm. Następnie zalewamy je wymieszanym sosem sojowym z melasą z karobu. Mieszamy delikatnie, po czym dodajemy wymieszane wcześniej na sucho zioła i przyprawy. Dolewamy olej słonecznikowy. Po starannym wymieszaniu odstawiamy kotlety na bok. W tym czasie przygotowujemy sos. Za pomocą blendera lub miksera bardzo dokładnie miksujemy tofu, dodajemy mleczko kokosowe i jeszcze raz miksujemy. Asafetydę mieszamy z solą i pieprzem, dodajemy do tofu i miksujemy. Dolewamy sok z cytryny, oliwę truflową i jeszcze raz dokładnie miksujemy. Utarte na tarce o grubych oczkach ogórki kiszone dodajemy do zmiksowanego sosu i mieszamy łyżką. Zamarynowane paseczki kotletów sojowych pieczemy rozłożone na blasze w piekarniku rozgrzanym na 200°C z termoobiegiem, przez 15 minut. Następnie przestawiamy piekarnik na wyższą temperaturę z funkcją opiekania z góry. Obrażamy kotlety na blaszce na drugą stronę i dopiekamy przez 4-5 minut, aby wszystkie kawałki były lekko przyrumienione. Podajemy z sosem tzatziki w towarzystwie plastrów pomidora, ogórka lub cząstek papryki z frytkami lub pieczywem bezglutenowym lub w tortilli. Smacznego i na zdrowie! 17.04.2016