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【中華の鉄人のタイ料理！？】『赤坂四川飯店』陳建一シェフから学ぶ、中華のテクニックを活かした「ガパオライス」| Iron Chef Chinese Makes Thai Food [ENG SUB]

今回は、中華の鉄人、赤坂四川飯店の陳建一シェフから、中華のテクニックを活かした、タイ料理『ガパオライス』を紹介して頂きました。 鶏肉の臭みをなくし、調味料を入れるタイミングの見極め方などを教えて頂き、豆板醤やラー油などを加えることで、ガパオを中華風に仕上げて頂きました。 「自家製唐辛子の醤油漬け」なども使った、完全再現は難しい一品ですが、是非、ご自宅でも「中華風ガパオライス」に挑戦して頂ければと思います。 ■分量 鶏胸挽き肉 300g たまねぎ 150g（みじん切り） インゲン（ボイルしたもの） 100g（8㎜角） バジル 40g（茎は細かく、葉はざく切り） パプリカ（赤） 50g（5㎜角） パプリカ（黄） 50g（5㎜角） 目玉焼（1人前） 1個 ご飯 適量 ■調味料A ニンニク 大さじ1（みじん切り） 生姜 大さじ1（みじん切り） 唐辛子醤油漬け 大さじ1（みじん切り） ■調味料B 豆板醤 大さじ1/2 タイチリソース 大さじ1 ナンプラー 大さじ1 オイスターソース 大さじ1 胡椒 少々 生抽王（魚醤油） 小さじ1 唐辛子漬け汁 小さじ1 辣油 大さじ1 ◇赤坂四川飯店 https://www.sisen.jp/ 東京都千代田区平河町2-5-5　全国旅館会館5F・6F ●地下鉄（有楽町線／南北線／半蔵門線）永田町駅4、5、9b番出口から徒歩2分 ●地下鉄（丸の内線／銀座線）赤坂見附駅D出口から徒歩5分 ランチ　　11:30～15:00（LO.14:00） ディナー　17:00～22:00（LO.21:00） 無休（年末年始除く） ◇グルメスタジオFOOVER 　https://foover.jp/ ★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。 　[email protected] 　■Instagram 　　  / gourmetstudio.foover   　■Twitter 　　  / foover_official   　■Facebook 　　  / fooverofficial   　■Pinterest 　　https://www.pinterest.jp/foover0034/ 　■CHEF★DELI（シェフ監修商品のデリバリー） 　　https://cuisine-kingdom.com/chefcollabo/ ◇料理王国WEBサイト https://cuisine-kingdom.com/ グルメスタジオFOOVERと料理王国が共同で提供する有名シェフによる調理・お料理の動画チャンネル。ミシュラン星獲得店舗のシェフや人気レストランのシェフが、分かりやすくプロの技や調理方法をご紹介致します。 Our cooking channel introduces friendly recipes and 'HOW TO COOK' tutorials directly shown by professional chefs in Japan - presented by Gourmet Studio FOOVER and CUISINE KINGDOM. #レシピ＃ガパオ＃鉄人