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【一番うまい】中華料理人が教える酢豚の作り方

東京　赤坂で店を構えるのは本格中華のお店【赤坂 桃の木】 今回紹介するのは、人気の定番レシピ『酢豚』 いつものレシピにちょっと一手間加えるだけで 格段に美味しくなる方法をご紹介！！ ご飯がどんどん進んじゃいます。 ★point 0:00 オープニング・料理紹介 0:08 こだわりポイント 0:16 下準備 7:29 炒める 11:49 盛り付け 12:09 完成 ■食材 ●具材 豚肩ロース肉・・・250g ピーマン・・・1個 人参・・・4切れ 蓮根・・・6切れ 玉ねぎ・・・6切れ ●下味用 酒・・・大さじ1 塩・・・小さじ1/3 胡椒・・・少々 醤油・・・小さじ1/3 溶き卵・・・1/2個 水・・・大さじ1 片栗粉・・・大さじ4 沈殿片栗粉・・・大さじ3 ●甘酢 水・・・100ml 醤油・・・27ml 砂糖・・・30g 酢・・・30ml 水溶き片栗粉・・・大さじ1 ■手順 ●下準備 1.玉ねぎをくし切りにして斜めに切る 2.人参・蓮根・ピーマンを乱切りにする 3.豚肩ロース肉は親指大の大きさに切る 4.肉と下味の調味料を和える 5.ボウルで甘酢の調味料を混ぜる ●炒める 6.160℃の油で肉を8分炒める 7.硬い野菜から順番に加え素揚げにする 8.甘酢を入れて材料を戻し入れ絡めて完成 ■この動画を見て頂いた方へのおすすめ関連動画 ⏩このチャンネル内のオススメ 白い麻婆豆腐    • 【見たことある？】白い麻婆豆腐！   豆乳をつかった和風担々麺    • 【お家でできる】プロが考案！豆乳をつかった和風担々麺   本格焼き餃子    • 【基本のレシピ】中華料理人・菰田シェフが教える本格焼き餃子の作り方/400...   ◇赤坂 桃の木◇小林武志 https://00m.in/momonoki 〒102-0094 東京都千代田区紀尾井町1-3 紀尾井テラス3F 営業時間 夜：17時30分 - 22時00分（L.O. 21時00分） 定休日 水曜日、その他臨時休業あり #豚肉 #酢豚 #中華 #食通 #シェフ #レシピ #豚肉レシピ #料理 #レストラン #グルメ #桃の木 #赤坂 桃の木