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¿Qué son los vinos dulces? con Vino Sin Vueltas

Te cuento que hay muchos tipos de vinos dulces con procesos diferentes que nos permiten disfrutar de mayor o menor dulzura en la copa. ⁠Tenemos los cosecha Tardía o Late Harvest como este Finca Gabriel Edicion Especial, un tinto tardío. En este caso la uva se deja sobre madurar en la planta para lograr mayor concentración de azúcar. La fermentación se corta y queda una parte del azúcar convertida en alcohol y otra parte en el vino para darle su sabor dulce.⁠ ⁠También tenemos el Dulce Natural como este Finca Gabriel Blanco. Aquí la uva se cosechó en su punto justo. En este caso la fermentación se corta, dejando alcohol y azúcar residual. Sin embargo, como la uva estaba madura, el vino quedará de menor graduación alcohólica, generalmente entre 6° y 8° grados.⁠ También hay dulces rosados como este Finca Gabriel Rosé de Syrah. También hay pasificados donde las uvas se cosechan y se sobre maduran fuera de la planta, haciendo la pasificación generalmente al sol. Se logra concentración de azúcar.⁠ Los hay Botritizados con uvas que se cosecha tardías y que, además, fueron afectadas por la Botrytis Cinerea o "podredumbre noble" que deshidrata la uva y concentra azúcares y ácidos.⁠ ⁠Existe también el Ice Wine o el vino de hielo. Uvas cosechadas tardías y congeladas en la planta al momento de la vendimia, de esta manera es posible separar el agua del azúcar.⁠ Y por último pero no menos importantes los vinos dulces fortificados que hemos escuchado nombrar como el oporto, el jerez, el marsala o como este Marginal de Jorge Rubio, un tinto licoroso. En estos vinos se agrega alcohol al mosto o al vino, para interrumpir o evitar la fermentación, y también aumentar la graduación alcohólica como en este caso. Así que sabes, hay diversos estilos de vinos dulces y sus aromas y sabores serán diferentes por eso al momento de elegir te sugiero que pienses cuál será el contexto de consumo de estos vinos. ⁠Finca Gabriel Edición Especial. Tinto Tardío. Dulce Natural obtenido mediante una interrupción anticipada de su fermentación, resultando así rico en azúcares naturales de la uva. Finca Gabriel Dulce Natural Dulce Natural obtenido mediante una interrupción anticipada de su fermentación, resultando así rico en azúcares naturales de la uva. Finca Gabriel. Rosé de Syrah. Dulce Natural obtenido mediante una interrupción anticipada de su fermentación, resultando así rico en azúcares naturales de la uva. Marginal Fortificado Tinto Licoroso 100%Malbec Notas de cata Presenta aromas que remiten a membrillo, mermelada, higo y pasas que se combinan sutilmente con la delicadeza aportada por su prolongado paso por roble roble americano. En boca es untuoso y dulce, con acidez equilibrada y un final agradable y de gran persistencia. Seguinos en: Twitter @CanalCiudadBA   / canalciudadba   Facebook   / canalciudadba   MIRÁ el stream en http://www.buenosaires.gob.ar/canalde...