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【煮込みハンバーグ】洋食屋のシェフが教えてくれた極上の煮込みハンバーグです。

料理 レシピ｜洋食屋越え！おやじ渾身の煮込みハンバーグ ❏ 材料 ・合挽き肉 800g ・玉ねぎ 小2個 ・卵 3個 ・パン粉 40g ・ナツメグ 4g(小さじ1/2くらい) ・塩 8g(肉の1%) ・ブラックペッパー 少々 ・オリーブオイル(炒め用) 少々 ・塩(玉ねぎ炒め用) ひとつまみ ❏ デミグラスソース ・ハインツのデミグラスソース 1缶 ・バター 20g ・赤ワイン 100ml ・ウスターソース 大さじ1 ・ケチャップ 大さじ1 ・しょう油 小さじ2 ・砂糖 小さじ1 ❏ 作り方 1.玉ねぎをみじん切りにして、フライパンにオリーブオイルをひき、中火で透明になるまで炒める。玉ねぎの水を出すために塩をひとつまみ入れる。 2.玉ねぎが透明になるまで炒めたら、ボールに入れラップをして冷蔵庫で熱を取る。 3.冷えた玉ねぎの入ったボールに合挽き肉を入れ、塩を入れて混ぜる。 4.ナツメグ、パン粉、卵、ブラックペッパーを入れて、揉むように素早く混ぜる。 5.タネを成形してバットに並べ、ラップをして冷蔵庫で30分寝かせる。 6.フライパンにオリーブオイルをひき、中火で両面こんがりと焼く。 7.ハンバーグの表面に焼き目がついたら、一旦バットに戻す。 8.フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、バターを溶かし、赤ワインを入れて沸騰させアルコールを飛ばす。 9.デミグラスソース、ウスターソース、ケチャップ、しょう油、砂糖を入れて煮詰める。 10.ハンバーグを入れて、途中ひっくり返しながら8分煮込んでできあがり。 【ミッション】 嫁と子どもを喜ばせるため、そして料理の苦手な世のおやじ達に勇気を与えるッ!！ やればできる!! どうぞ、お手やわからに温かく見守っていただけると嬉しいです。 気に入ったら高評価＆コメント、チャンネル登録をお願いします。    / @oyajiskitchen311   ●プロの料理人も使うおしゃれなフライパン 〈Ballarini(バッラリーニ) サリーナ 28cm イタリア製 IH対応 グラニチウム 7層コーティング〉 　https://amzn.to/3yDXwfn ●映える木製まな板 〈Boumbi 香りのクスノキのまな板 (Medium)〉 　https://amzn.to/2VpSGUQ ●映える包丁 〈 三星刃物 牛刀包丁【和 NAGOMI】/205mm〉 　https://amzn.to/3l9QESR ●使い勝手の良い包丁 〈 Misono(ミソノ) モリブデン鋼 ペティーナイフ/15cm〉 　https://amzn.to/2VnKgNM ●めちゃくちゃ使いやすいゴムベラ 〈 ナガオ 燕三条 シリコン 耐熱 ゴムヘラ 大 ブラック 日本製〉 　https://amzn.to/3mj0oKO #煮込みハンバーグ #洋食屋ハンバーグ #ビストロ #デミグラスソース #レシピ #料理動画 #人気料理 #簡単料理 #おかず #晩ごはん #おやじが作る料理