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Pappardelle al limone - È sempre mezzogiorno 29/05//2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Daniele prepara un primo piatto con un agrume che fa estate. Come prima cosa impasta la farina 00 con le uova, la scorza di limone e il basilico tritato fino ad ottenere un impasto omogeneo che mette a riposare in frigorifero. Nel frattempo Daniele soffrigge i calamaretti con un filo d'olio e una noce di burro per poi metterli da parte. Nella stessa padella soffrigge poi il peperoncino con il timo, succo di limone, sale e pepe e lascia ridurre la salsa. Quando tutto è pronto, Daniele tira la pasta e ricava delle pappardelle che cuoce in acqua salata. Scola poi la pasta in padella, manteca bene per poi aggiungere i calamaretti. Serve guarnendo con fette di limone essiccato e basilico fresco. Ingredienti per la pasta: 300 g di farina 00 3 uova scorza di un limone basilico Per la salsa: 200 g di calamaretti 20 g di burro succo di un limone 1 peperoncino fresco timo olio evo sale e pepe