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O Babado da Toinha - curta

Que Toinha não é uma baiana qualquer, isso fica evidente para quem a vê atrás do seu tabuleiro. O que muitos nem desconfiam é que é ela mesma quem fabrica o dendê que utiliza no preparo do seu acarajé. Ela sobe no pé, derruba o cacho, cozinha o dendê, macera no pilão e quando tudo vira uma pasta, ela separa o líquido do bagaço num longo processo manual. Daí ela volta a ferver o dendê e só então é que o óleo surge, como um espelho, por cima da água. O negócio dá muito trabalho, mas quem se importa? - “Meu acarajé tem que ficar perfeito” – diz orgulhosa.