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O melhor acarajé do mundo!

#nossacozinha Acarajé preparo: aproximadamente 40 minutos (+ o tempo de preparo da massa de feijão) rendimento: 12 a 15 unidades • 1kg de feijão fradinho quebrado • 1 cebola batida no liquidificador • 1 cebola inteira sem casca para fritar • sal a gosto • tacho para fritar acarajé • 2 litros de azeite de dendê para fritar MODO DE FAZER Em uma tigela grande, hidrate o feijão fradinho quebrado com bastante água. Ao hidratar, o feijão vai soltando a pele e impurezas, remova esses resíduos de tempos em tempos com uma peneira até ficar bem limpo e sem pele. Escorra e passe no processador até virar uma massa. Misture 1kg dessa massa com a cebola processada e sal a gosto. Mexa essa mistura com uma colher de pau por aproximadamente 15 minutos, até ficar bem macia. Em um tacho para fritura de acarajé, aqueça o azeite de dendê. Quando o azeite estiver bem quente, coloque a cebola inteira sem casca para dar sabor à fritura. Com o auxílio de 2 colheres grandes, molde a massa em formato de acarajé e frite bem dos dois lados, até ficar bem dourado. SUGESTÃO PARA SERVIR • Vatapá • Caruru • Vinagrete de tomates verdes picados sem semente e coentro com talo picado, temperados com azeite de oliva. • molho de pimenta • camarão seco sem cabeça e sem rabo refogado com azeite e cebola MONTAGEM DO ACARAJÉ Corte o acarajé ainda quente ao meio e recheie com o molho de pimenta (opcional), um pouco de vatapá, caruru, vinagrete e camarão seco. Realização: Play9 Direção geral, comunicação, assistente de produção e muito mais: Samantha Avelino Direção de Fotografia: Barbara Hauret Direção de Arte: Juliana Ayres Assistente de câmera e som: Mariana Angelito Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista Beleza: Carolina Mel