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Porc au caramel & ananas (Recette du Vietnam)

Cette semaine, on boost ce grand classique de la cuisine vietnamienne avec notre créativité. Impossible de ne pas l'aimer ou d'en redemander au restaurant, vous préférerez le vôtre :-) ------------------- Ingrédients : ------------------- * 500g de d'émincé de porc * 200g d'ananas au sirop * 125g de sucre * 5 cs d'huile d'arachide * 1 bouillon de poule dans 250mL d'eau chaude * 1 poivron rouge en lamelles * 1 gros oignon haché grossièrement * 1 cs de mélange "quatre épices" ---------------- Marinade : ---------------- * 9 cs de sauce soja * 12 cs d'huile d'arachide * 6 cs d'ail haché * 4 cm de gingembre frais ------------------- Préparation : ------------------- 1/ Faire mariner 30min le porc dans la marinade 2/ Faire suer l'oignon et le poivron ensemble. Réserver. 3/ Préparer le bouillon et lui ajouter le mélange "4 épices" 3/ Dans une grande poêle, faire revenir le sucre dans l'huile jusqu'à ce qu'il fonde. Continuer à remuer jusqu'au point où il prend une belle teinte roux-brun. 4/ Verser la viande et sa marinade dedans (attention aux projections). Ajouter le bouillon puis l'oignon/poivron ainsi que l'ananas. 5/ Cuire à feu vif jusqu'à évaporation de l'eau pour ne laisser qu'une belle sauce. Si la viande commence à être trop ferme, prélever dans un verre 5cm de sauce, lui ajouter 2cs de maïzena, homogénéiser avec une baguette chinoise, reverser dans la poêle et mélanger 2min. 6/ Faire griller le sésame à l'huile quelques minutes et l'incorporer au plat. 00:00 Intro 00:19 Graine de culture 01:09 Atelier préparation 05:07 Séquence dégustation 07:28 Outro (Conclusion) #porcaucaramel #cuisinevietnamienne #thitkhotau #ananas #caramelpork #vietnamesefood #vietnameserecipe #pineapple #porc #cuisineasiatique #asianfood, #foodstory, #histoiredesplats, #cuisinedumonde, #worldfood, #easycooking, #cestpassorcier, #foodhack, #worldfood, #yummy, #exoticfood, #cuisineexotique, #exotique, #recette, #recipe, #tuto, #howto, #howtocook, #coursdecuisine