Скачать с ютуб CALDO VEGETAL Y CALDO DE PESCADO FUMET casero y económico EspaiCuinarSa cocina saludable в хорошем качестве

CALDO VEGETAL Y CALDO DE PESCADO FUMET casero y económico EspaiCuinarSa cocina saludable

El caldo vegetal esta preparado para una fideuà a la cazuela con pescado y el caldo de pescado (fumet) para un arroz caldoso con seitán, verduras y hierbas aromáticas. 0:30 CALDO VEGETAL 10:40 CALDO DE PESCADO (FUMET) Recetas 👇 👇 👇 👍 Si te gustó este vídeo estaré feliz con tu "like" y con que lo compartas. 🖍 Suscríbete a mi canal: ¡te mantendrá actualizado con información y recetas sobre alimentación saludable! Este vídeo es parte del vídeo completo (   • Recetas  taller completo FIDEUÁ + ARR...  ) de un taller de cocina para alumnos del Ciclo Formativo de Grado Superior de Técnico en Dietética de Euses (Escuela Universitaria de la Salud y el Deporte) de Girona. 👩‍🍳 Recetas: CALDO VEGETAL Ingredientes para 4 personas: • 1 zanahoria cortada • 1 nabo cortado en juliana • 1 cebolla cortada en media luna • 1 rama de apio • 1 puerro cortado en rodajas pequeñas • 1 litro de agua • Sal marina • Kombu • 1 hoja de laurel Preparación: 1. Limpiamos las verduras. 2. Cortamos la zanahoria, el apio y el nabo en juliana, la cebolla en media luna y el puerro en rodajas pequeñas. 3. En una olla mezclamos las verduras, el alga kombu y la hoja de laurel en el agua fría y calentamos el caldo. 4. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego, ponemos la sal y cocer todo unos 15 minutos. 5. Pasamos el caldo por un colador y lo guardamos caliente.   FUMET DE PESCADO Ingredientes para 2 litros de caldo: • 2 litros de agua mineral natural • Aceite de oliva virgen extra Pescado: • 300 g de pescado de roca • 1/2 cabeza de rape • 5 cangrejos Verduras: • 2 cebollas en juliana • 2 zanahorias cortadas en rodajas • 1 puerro cortado en rodajas • 1 rama de apio cortada en rodajas • 1 diente de ajo pelado Hierbas, especias y condimentos: • 1 hoja de laurel • 2 ramas de perejil • 1 rama de tomillo • 1 cucharadita de pimienta blanca en grano Preparación: 1. Limpiamos y cortamos las verduras en trozos. 2. Pelamos el ajo. 3. En una olla grande salteamos las verduras con un chorro de aceite de oliva durante 5 minutos. 4. Añadimos los cangrejos y los salteamos 3 minutos con las verduras. 5. Aplastamos los cangrejos con un mortero para que saquen todo su jugo interior. 6. Añadimos el pescado de roca, la ½ cabeza de rape, las hierbas y las especias. Salteamos 3 minutos más y añadimos 2 litros de agua. 7. Cuando empiece a hervir, sacamos las impurezas con una espumadera. 8. Cocemos a fuego lento y tapado durante 25 minutos. 9. Dejamos enfriar un poco el caldo y lo pasamos por el colador chino. Links de interés: Página web: http://www.cuinar-sa.es/ https://www.cuinar-sa.es/spa/p/news/n... Instagram: @espaicuinarsa   / espaicuinarsa   Facebook:   / espaicuinarsa   #matthiashespe #espaicuinarsa #macrobiótica #prebioticos Matthias Hespe, con 20 años de experiencia impartiendo clases de cocina saludable, ofrece clases personalizadas y en grupo en el EspaiCuinarSa en Girona durante todo el año. También imparte experiencias saludables para empresas y para estancias entre familiares y amigos. Durante los talleres responderá a tus preguntas con asesoramiento profesional y aprenderás técnicas culinarias que podrás utilizar diariamente. Además, te sorprenderás de los efectos positivos que sentirás cambiando tu alimentación. Todo esto se llevará a cabo en un entorno participativo y divertido que te ayudará a activar y estimular tu imaginación y creatividad, unos valores fundamentales para realizar una cocina saludable, equilibrada y sabrosa. Consultas privadas de asesoramiento en cocina terapéutica y talleres personalizados según cada reto de salud (horarios flexibles). Contacto: [email protected] Matthias Hespe Girona noviembre 2020