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【お砂糖不使用！甘さ控えめ！】すっぱい梅ジャムのレシピ・作り方

砂糖不使用！はちみつでつくる、完熟梅の梅仕事「梅ジャム」の作り方です。 ヨーグルトに、アイスと一緒に、 クリームチーズと合わせてクラッカーと食べたり… とってもおすすめなので、ぜひ完熟梅の時期に作ってみてくださいね。 甘さ控えめなので、お好みで調整していただいてもOKです。 *新刊『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』好評発売中！ →「梅干し」、「青梅のはちみつ漬け」などの大人気レシピも含めた、 おすすめの梅仕事レシピと、梅を使った料理レシピをたっぷりご紹介！ "特別な道具いらず"で、"少量"で仕込める気軽な梅本です。 https://amzn.asia/d/g73inNJ *よろしければチャンネル登録うれしいです！ https://bit.ly/32atVNS ●すっぱい梅ジャム ■材料(作りやすい量) 完熟梅 1kg はちみつ 350〜480g 詳しいレシピはこちら↓ https://www.futari-gohan.jp/ume-jam/ *** ●著書 『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！ →季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。 食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。 みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。 https://www.amazon.co.jp/dp/4259566482 『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！ 忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、 そんな想いでつくりました。 https://www.amazon.co.jp/dp/4074390558 *** SNSフォローもよろしくお願いします！ ●榎本美沙Instagram(@misa_enomoto)   / misa_enomoto   ●榎本美沙Twitter(misa_enomoto)   / misa_enomoto   *** お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。 ●お仕事のご依頼 https://www.futari-gohan.jp/contact/ *** #梅 #榎本美沙 #料理研究家 *** ●Sour Plum Jam ■Ingredients (easy to make) 1kg fully ripe plums 350~480g honey ■How to make 【1】Fill a bowl with water and wash the ripe plums gently. Gently wash ripe plums in a bowl of water and remove the stems with a bamboo skewer. 【2】Place the ume plums and enough water to cover the plums in an enameled pot and place over medium heat. Bring to a boil, then reduce the heat to low and boil for 10-13 minutes, stirring occasionally. 【3】Remove the seeds by hand. Weigh the plums, crushing them with your hands and removing the seeds. Measure 60% of the weight of the honey. 【4】Put the plums back into the pan and heat over medium heat, stirring with a wooden spoon. Simmer until thickened, then turn off the heat and stir in the honey. 【5】Pour the mixture into jars sterilized with alcohol or boiling water. (*The mixture will become hard as it cools, so it is OK to leave it slightly loose.)