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Bœuf mongol : très apprécié dans les restaurants chinois aux Etats-Unis

Etrangement, ce plat qui porte le nom de « bœuf mongol » est originaire de Taïwan. Il est proposé dans de nombreux restaurants chinois aux Etats-Unis. Il s’agit des fines tranches de bœuf marinées qui passent par une première cuisson brève, puis enrobées de sauce onctueuse dans une deuxième cuisson très rapide. Plus d'information et de conseils sur mon site: 💖https://cookingwithmorgane.com/ Retrouvez-moi sur les réseaux: 🌈INSTA :   / cooking_with_morgane   🐦TWITTER:   / cookingmorgane   👍FB:   / cookingwithmorgane   👩‍🍳 Ingrédients pour 4 personnes Marinade : 500g de bœuf tendre (tende de tranche) ½ c à c de sel 1 c à c d’alcool de riz Shaoxing 1 c à s de sauce de soja claire 1 blanc d’œuf 40g de fécule de maïs Sauce d’assaisonnement : 1 c à c de vinaigre de riz noir 2 c à s de sauce de soja claire 1 c à c de sauce de soja foncée 1 c à s de sauce d’huitre 1 c à s de sucre 1 c à c de fécule de maïs 100ml d’eau Autres : 1 c à s de gingembre râpée 5 gousses d’ail 1 c à c de piment doux concassé 1 piment frais doux ou le tiers d’un poivron 3 cives 2 c à s huile de tournesol Huile pour friture 🎵 Musiques 🎵 Veracruz - Quincas Moreira