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가지를 그냥 찌지 마세요! 수십번 실험끝에 알아낸 가지무침 쫄깃쫄깃 고급스럽게 만드는법 / 가지요리, 가지나물, 가지무침

첫째아들입니다! 생각보다 마음에 들지 않아서 몇번을 뒤엎다보니 업로드가 늦어졌습니다. 결국 찾아낸 가지무침 "2배 쫄깃쫄깃 고급스러운 맛을 내는 방법" 영상으로 바로 확인하시죠~! [재료] 가지 3개 (작은것 4개) 400g 청양고추 1개 10g 홍고추 1개 10g 쪽파 1줄기 5g 다진마늘 1숟가락 10g 깨 넉넉히 들기름 1숟가락(버무리기용) 들기름 조금 (무침용) 양념 국간장 1 숟가락 (15g) 멸치액젓 0.5 숟가락 매실액 1숟가락 [핵심포인트] 1. 가지를 1cm 굵기, 세로길이로 썰어줍니다 (얇게 썰면 가지가 금방 물러집니다, 세로로 결 따라 썰어야 식감이 살아납니다) 2.찌기 전 들기름 1숟가락으로 버무려주세요 (가지 속까지 들기름의 고소한 향이 배고, 식감이 더 쫄깃해집니다) 3. 딱 4분만 쪄주세요 (3,4,5,6분 실험해보니 끓는 시점부터 4분이 식감과 맛이 가장 좋았습니다) 4. 양념에 참치액 사용은 추천드리지 않습니다 (훈연향이 너무 강해서 나물 맛이 나지 않습니다) 5. 고춧가루는 안 넣으시는걸 추천드립니다. (들기름과 가지의 고급스러운 향이 텁텁함 때문에 많이 죽더라구요) 채널에 가입하시면 영상제작에 큰 힘이됩니다!    / @첫째아들