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Diluição de amostras para análise microbiológica de alimentos

Nas rotinas laboratoriais, principalmente na indústria de alimentos, é comum fazer a diluição de amostras, podendo ser simples ou seriada. O processo o consiste em misturar uma parte da amostra em um diluente. 🧀+🧪 = 🧫 Existem diferentes tipos de diluentes, sendo o mais comum a Água Peptonada Tamponada (APT). O nome pode ser estranho, mas, basicamente, o uso da APT garante a osmolaridade do meio, além da função de tamponamento do pH. Assim, garantimos da melhor forma possível a integridade celular microbiana. Outros diluentes como funções diversas, como com a presença de neutralizantes também podem ser utilizados. Ao utilizar um diluente, somos capazes de extrair da amostra os microrganismos, que poderão ser posteriormente cultivados, quantificados e identificados. Habitualmente assumimos como uma amostra representativa uma porção de 10/1, em que podemos utilizar 10 gr (para sólidos) ou 10 mL (para líquidos) da amostra em 90 mL do diluente, pode ser utilizando ainda 25 gr/mL para 225 de diluente, além de outras proporções. Existem diferente protocolos e métodos que devemos levar em consideração para determinar os protocolos internos. O fato de colocar 10 gr/mL em 90 mL ou 25gr/mL para 225 mL faz com que seja feita a diluição na casa de 10x da amostra original. Assim, o resultado de contagem de coliformes por exemplo, ao final da incubação deve ser multiplicado por 10. Caso a amostra seja sabidamente muito rica em microrganismos, ou tenhamos algum inibidor de cultivo microbiano, podemos seguir com a diluição na mesma proporção. Esse processo de diluição seguida, é conhecida como diluição seriada. Comente aqui se você já fez algum tipo de diluição, se tem alguma dúvida, ou ainda mande mensagem pelo direct do instagram. Como pipetar?    • Como pipetar?   Tem alguma dúvida? Entre em contato comentando o vídeo, mande mensagem ou acesse o site www.abcfoodsafety.com.br Siga no facebook e instagram: @abcfoodsafetyitaperuna Conheça mais sobre a ABC, acessando o nosso site: www.abc-itaperuna.com.br Rua Dr. João do Couto, 347 – Cidade Nova Itaperuna – RJ - CEP 28300-000 Contato via telefone/WhatsApp: (22) 3824-2663