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Roujiamo - Panini cinesi cotti IN PADELLA ripieni di succosa pancetta speziata | Cookingdada

ISCRIVITI AL CANALE: https://bit.ly/3rV1Zqj Seguimi su Instagram:   / cookingdada   Ricetta completa: https://blog.giallozafferano.it/cooki... Il roujiamo, o rou jia mo, è un cibo di strada originario della cucina della provincia dello Shaanxi e consumato in tutta la Cina. Si tratta di un pane lievitato cotto in padella con ripieno di carne o verdure. La carne è insaporita con diverse spezie, tra cui il pepe di Sichuan, una bacca dal sapore agrumato che dona al piatto un gusto davvero unico. Questi panini vengono spesso chiamati tigelle cinesi, data la somiglianza col piatto emiliano. Vi propongo la versione tradizionale con ripieno di pancetta di maiale, un classico inimitabile! INGREDIENTI per circa 6 panini Per il pane: • 300g di farina 00 • 170ml di acqua • 15ml di olio di semi • 10g di lievito di birra secco • Sale q.b. • 1 cucchiaino di zucchero semolato • Olio di semi q.b. (per la cottura) Per il ripieno: • 2 fette di pancetta di maiale • 1 scalogno • Anice in polvere q.b. • Cannella in polvere q.b. • Qualche bacca di pepe di Sichuan • Qualche foglia di alloro (4 circa) • Zenzero q.b. • 2 cucchiai di salsa di soia • 2 cucchiai di salsa d'ostrica • 1 cucchiaio di zucchero semolato • 1 cucchiaio di aceto di riso • Sale q.b. • 500 ml di acqua • Olio di semi di sesamo q.b. ________________________________________ Music from Uppbeat: https://uppbeat.io/t/asher-lee/dance-... License code: 9FL3RHBIS1J3QFCX