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Mälzen

Mälzen von 10 kg Braugerste zu Hause mit einfachsten Mitteln. Das hergestellte Malz ist die Basis für ein primitives, mit Haushaltsmitteln und Backhefe hergestellten Bier. Ich wasche das Getreide indem ich es 10 mal in einer Wanne mit Wasser übergiesse, die oben schwimmenden Teile mit einem Sieb abschöpfe und das Wasser abschütte bzw. mit Hilfe des Siebs abschöpfe. Das Wasser sollte am Schluss klar sein. Dann lasse ich es 12 Stunden im Wasser einweichen, schütte das Wasser ab und lass es in zwei Schüsseln 12 Stunden feucht keimen. Die nächsten zwei bis 3 Tage spüle ich das keimende Getreide täglich einmal ab. Es ist gut, dass Getreide alle 6 Stunden zu durchmischen, damit Feuchte und Temperatur im Haufen für die einzelnen Körner ähnlich bleiben, um einheitliche Keimlinge zu bekommen. Dann verteile ich Die Keime auf einem Blech und besprühe sie täglich mit etwas Wasser, um Sie feucht zu halten. Das durchmischen lass ich dann bleiben.... Nach dem Mälzen folgt das Darren und Rösten mit Hilfe eines Kissenbezuges, Wäschetrockners und Elektroumluftherdes. Hier der Link zum Video:    • Darren