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Aus Gerste wird Malz – Die Mälzerei

Mehr dazu unter: https://www.landschafftleben.at/ YouTube Playlist: • Der Weg des BIERES in Österreich Damit Gerste für den Brauprozess geeignet ist, muss es vorher gemälzt werden. Was das heißt und welche Prozesse die Gerste in der Mälzerei durchläuft zeigt dieses Kurzvideo. • Keimen in der „Weich“ macht Enzyme aktiv • Trocknen in der „Darre“ entscheidet über malztypisches Aroma • Verschiedene Getreidesorten für verschiedene Biere Protagonisten: Essl Sebastian Göpfart Michael Plohberger Christian Seidl Conrad Trojan Karl Wejwar Sepp Zeitraum Dreharbeiten Video: 2018/19 Land schafft Leben © 2019

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