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Auf Vorrat Einkochen / 4 Verschiedene Gerichte / u. a. Vegetarisch / Proteinreich

Instagram:   / brodtundso   Immer ein tolles Gericht parat haben! Das erleichert den Alltag um einiges, gerade wenn der Tag mit Terminen voll geplant ist, oder man erschöpft von der Arbeit kommt und keine Zeit zum kochen hat. Welche Gerichte dafür geeignet sind, zeige ich dir in diesem Video. Es ist für Vegetarier und Fleischesser genug dabei. Begleite mich auf eine Einkoch-Reise. Ich würde mich freuen, wenn dir das ein oder andere Gericht so gefällt, dass du Lust bekomst, es nach zu kochen. Rezepte: Ikra (Gemüseragout): 130 ml Öl (Sonnenblumenöl) 130 g Zucker 100 ml Tafelessig 2 EL Salz (ohne Jod) 120 g Tomatenmark Aufkochen 1 kg Zucchini - In Stücke schneiden und in der Sause 10 min köcheln lassen. 1 kg Tomaten 0,5 kg Zwiebeln 1 kg rote Paprika (wer mag kann noch 1 kg Karotten/und oder 6 Knoblauchzehen hineintun) Alles in Stücke schneiden, Zur Masse hinzugeben 1 EL Pfeffer schwarz dazugeben Durchmengen. 20 min. köcheln lassen. In Gläser abfüllen - 30-40 min 100 Grad einkochen Fleisch: Huhn und/oder Pute nach belieben würzen (Salz/Pfeffer) (Salz/Paprikaflocken) (Salz/Curry) Ins Glas kommt hinein: 1 Lorbeerblatt, 1 Pimentkorn, 3-4 schwarze Pfefferkörner Mit Fleisch bis ca. 2 cm unterm Rand auffüllen. Den Boden leicht mit Wasser bedecken, Deckel schließen und bei 100 Grad 120 Minuten einkochen. Pfannengericht: Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Ins Glas kommt jeweils ein Lorbeerblatt, ein Pimentkorn und 3-4 schwarze Pfefferkörner hinein. Nun wird geschichtet: Zuerst das Schweinefleisch, dann die rohen Kartoffeln, dann die rohen, klein geschnittenen Möhren und die vorab angebratenen Zwiebeln. Verschließen und bei 100 Grad 120 Minuten einkochen. Lagman: 500 g Rind 1 Kohlrabi 2 große Möhren 1 große Paprika 3 mittlere Kartoffeln 2-4 Knoblauchzehen 1 Zucchini 1 Aubergine 2 Dosen Pizzatomaten o. passierte Tomaten Öl Gewürze: Sambal Oelek Salz (beim Einkochen ohne Jod) Pfeffer Zubereitung: Das ganze Gemüse in Stifte schneiden und einzeln (außer die Kartoffel) in etwas Öl anbraten. Das Fleisch in kleine Würfel oder Stifte schneiden und ebenfalls anbraten. Alles (außer die Kartoffeln) in einen großen Topf geben und die Pizzatomaten hinzufügen. 10 -15 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln und Knoblauch dazutun. Mit ein wenig Wasser auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek abschmecken und weitere 15 Minuten köcheln lassen. MIt Spaghetti Nudeln servieren. Einkochen: 100 Grad 75 Minuten