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【超美麗の鯛】極上マダイで作る、フランスの漁師飯コトリヤード【PRIDE FISH／愛媛の愛鯛】

プライドフィッシュとのコラボ！🐟 今回は愛媛県の愛育フィッシュ愛鯛です。 サムネイルからも分かるように美しく輝く鯛が 見た目ですでに絶品です。 身質も歯応えたっぷりで弾力がある真鯛を使って フランスの郷土料理で漁師飯でもある 「コトリヤード」をご紹介！ これは簡単で絶品です ◆PRIDE FISH　「愛育フィッシュ 愛鯛」 https://www.pride-fish.jp/JPF/pref/de... ◆合わせたお酒「Hakutsuru Blanc（白鶴ブラン）」 https://www.hakutsuru.co.jp/product/s... 【愛鯛のコトリヤード／レシピ】 ◆材料（2人前) ・愛鯛 （200g） ・アサリ （150g） ・ニンニク（一欠） ・白ワイン （100cc） ・カブ （1個） ・バター （15g） ・マヨネーズ又はフレンチドレッシング（適量） ・ミント（適量） ◆作り方 1）鯛は塩で脱水する、 2）鍋にニンニク、オイルで香りを出す。 3）香りがでたところにアサリ、白ワインをいれアサリのだしを取る。 　 蕪は6等分くらいにカルティエにするバターで味を整える 4）フライパンに油をひき、鯛を皮目から焼色ポワレにする。 5）パリッと皮が焼けたら身の方は焼かずコトリヤード出しに 　 身のほうを入れ火を通す。 6）皿に盛り付けミントを飾る 7）ドレッシング又はマヨネーズなどをかけながら食べるのが 　 本場の食べ方。 #白鶴 #さかなの日 #さかな料理部