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Tagliolini al limone - È sempre mezzogiorno - 13/01/2023

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Daniele prepara un piatto tradizionale della cucina italiana: i tagliolini al limone. Si tratta di un primo piatto prelibato e dal gusto delicato. Una ricetta veloce e d'effetto perfetta per qualunque occasione. Daniele naturalmente prepara la pasta fresca e inserisce la scorza del limone direttamente nell'impasto così da profumarlo e da sentire il limone nel "morso". Per realizzare il condimento invece basta fondere in padella una noce di burro con il succo del limone filtrato unito a del formaggio spalmabile, ma invece di lasciarli lisci, il Perse ci mette anche della pancetta tagliata a julienne che conferisce al piatto un sapore più deciso e gustoso. Una volta lessati i tagliolini Daniele li manteca nel condimento così da ottenere un primo cremoso, dal sapore e profumo inconfondibili. Ingredienti: 300 g di farina 00, 3 uova, la scorza grattugiata di 1 limone, 1 ciuffo di basilico Per la salsa: 80 g di pancetta brasata affumicata, 20 g di burro, 2 rametti di timo, 1 peperoncino fresco, succo di 1 limone, 200 g di formaggio spalmabile, olio evo, sale e pepe