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Castagne sciroppate al rum e miele

Le castagne al rum sono un regalo sempre gradito, soprattutto perché poche persone hanno mantenuto la tradizione di realizzare regali fatti a mano. Ingredienti: 1 kg di castagne ml 300 di rum g 100 di zucchero g 100 di miele g 150 di acqua 1 bacca di vaniglia scorza d'arancia 4 vasetti con coperchio da 250 gr o uno grande e uno piccolo Tagliamo le castagne, incidiamole bene senza spingere troppo e cuociamole in forno a 180° in forno ventilato per circa 30 minuti. Quando sono pronte le mettiamo in un canovaccio per 20 minuti in modo che l’umidità ci aiuti a sbucciarle meglio. Prepariamo lo sciroppo in un pentolino sul fuoco: versiamo lo zucchero, un bicchiere e mezzo di acqua e lo portiamo a bollore facendo sciogliere lo zucchero. Quando l’acqua bolle per 3 o 4 minuti aggiungiamo 2 cucchiai di miele, lo facciamo sciogliere e poi aggiungiamo il rum. Laviamo bene l’arancia e la tagliamo per ricavare le scorze. Riempiamo i vasetti con le castagne, aggiungiamo della vaniglia e un pò di scorza di arancia. Versiamo il rum, ancora caldo, chiudiamo il vasetto col coperchio e capovolgiamolo, lasciandolo così tutta la notte in modo che si formi il sottovuoto. Al mattino controllate il coperchio per verificare che il sottovuoto sia riuscito: il tappo deve essere leggermente concavo e premendovi al centro non si deve sentire il suono “click-clack”. Le castagne sciroppate al rum possono rimanere nel vasetto chiuso per 8/9 mesi. Sono ottime da sole, come fine pasto dopo il caffè, possono accompagnare un gelato alla crema o al cioccolato, sublimi con la torta di mele. Buon appetito! Acquolina in bocca? 😋 Mettete un like e iscrivetevi al canale Youtube! 📹 Sito web: https://www.cuocicuoci.com/ Facebook:   / cuocicuocibellericette   Instagram:   / cuocicuoci   Pinterest: https://www.pinterest.it/CuociCuoci/ E-mail: [email protected]