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Peperoni | Melanzane ripiene | Carne macinato | Al forno

Per la base: 3 peperoni divisi a metà 1/2 di melanzana grande Per il ripieno: Polpa di 1/2 di melanzana grande 20 g margarina 20 g olio di semi Una cipolla tagliato a fettine Due spicchi d’aglio tritato 200 g carne di bovino macinato 2 pezzi di ciambelle sorane Basilico q.b. Origano q.b. Pepe nero q.b. Un uovo medio Pecorino grattuggiato q.b. Mozzarella q.b. Procedimento: 1.Disporre i peperoni e melanzane in una teglia 2.Versare nel wok la margarina, la polpa di melanzana e mescolare 3.Aggiungere l’olio di semi, la cipolla, spicchi di aglio. Mescolare e cuocere per 2 minuti 4.Aggiungere la carne e mescolare. Cuocere finché la carne non sarà cotta 5.Trasferire in un piatto e lasciare raffreddare 6.Salare le verdure e ungere un po’ di olio 7.In un piatto mettere due pezzi di ciambelle sorane (vanno bene anche il pane normale) e versare un po’ di acqua per ammorbidirli 8.Spezzettare, strizzare bene e aggiungere al composto di carne 9.Aggiungere le spezie: basilico, origano, pepe nero poi l’uovo e il pecorino grattugiato. Mescolare 10.Farcire le verdure con il ripieno di carne, livellare, decorare con un pezzo di mozzarella e cuocere nel forno ventilato a 190 per 35 minuti Music: Interludes