Скачать с ютуб Thai Tea Choux Cream สูตรชูครีมชาไทย в хорошем качестве

Thai Tea Choux Cream สูตรชูครีมชาไทย

วันนี้นำสูตรชูครีมชาไทยมาฝากค่ะ รสชาติไม่หวานมาก กลมกล่อมสุดๆ ส่วนไส้ชาไทย 2 ฟอง ไข่เเดง ใช้ไข่เบอร์ 1 60 กรัม นํ้าตาล 12 กรัม เเป้งข้าวโพด 250 กรัม นมจืด + + นมจืดที่มาใส่เพิ่มประมาณ 60-80 กรัม เพื่อให้เป็น 250 กรัมเท่าเดิมหลังจากกรองเเล้ว 3 ช้อนชา ผงชาไทย 15 กรัมเนย วิธีทำ 1 นำนม เเละผงชาไทย ใส่ในหม้อต้ม ใช้ความร้อนปานกลางในการต้ม โดยต้มจนนมเดือด เเล้วจึงนำนมมากรองด้วยผ้าขาวบาง ชั่งนํ้าหนักว่านมเหลือเท่าไร เเล้วนำนมสดมาใส่เพิ่มเพื่อให้เป็น 250 กรัมเท่าเดิม 2 นำไข่เเดง นํ้าตาล เเละเเป้งข้าวโพด ผสมให้เข้ากัน 3 ค่อยเทนมลงไปผสมกับส่วนของไข่เเดง ตีให้เข้ากัน เเล้วเทใส่ในหม้อ 4 นำกลับไปต้มอีกรอบ โดยใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน กวนส่วนผสมตลอดจนส่วนผสมข้นขึ้น เเละเดือด เเล้วปิดไฟยกลง เเล้วใส่เนยลงไป คนให้เข้ากันดี 5 นำส่วนผสมเทใส่ในถ้วยเเล้วใช้พลาสติกปิดไว้ นำเข้าไปเเช่ในตู้เย็น รอให้ส่วนผสมเย็น ส่วนผสมของเอเเคลร์ สำหรับ 6 ชิ้น 1 ฟอง ไข่ไก่เบอร์ 2 60 กรัม นํ้า 27 กรัม เนยจืด 1/4 ช้อนชา นํ้าตาล 1/8 ช้อนชา เกลือ 47 กรัม เเป้งอเนกประสงค์ วิธีทำ 1 นำนํ้า เนย เกลือ เเละ นํ้าตาลใส่หม้อต้ม ต้มให้เดือด เเล้วปิดไฟยกลง 2 นำเเป้งที่ร่อนเเล้ว ใส่ลงไปใน เเล้วผสมให้เข้ากัน 3 นำเเป้งกลับไปตั้งไฟต่อให้สุก โดยใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน คนเเป้งไปเรื่อยจนเเป้งเริ่มสุก จะสังเกตุจากที่เเป้งเริ่มติดที่ก้นหม้อ เเล้วปิดไฟยกลงจากเตาได้ 4 นำเเป้งมาใส่ในชาม เเล้วคนเเป้งเพื่อให้เเป้งเย็นตัวลงประมาณ 1 นาที เเล้วใส่ไข่ไปทีละน้อย ค่อยๆคนให้ไข่กับเเป้งเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน เเล้วค่อยใส่ไข่เข้าไปใหม่ ทำเเบบนี้เรื่อยๆจนไข่หมด เเละเเป้งเนียน ไม่เหลวมาก เเล้วนำเเป้งมาใส่ถุงบีบ 5 นำเเป้งมาบีบบนถาดที่รองกระดาษอบไว้ 6 นำไปอบที่ 180 องศา ประมาณ 22-30 นาที พอสุกเเล้วนำออกมาวางให้เย็น ก่อนนำไปใส่ครีม *ถ้าใครอยากติดตามช่อง Chick Cafe ก็ติดตามได้ทาง Facebook: Chick Cafe ค่ะ จะส่งการบ้าน หรือจะพูดคุย ทักทายมาได้นะคะ เป็นอีกช่องทางหนึ่งค่ะ Custard filling 2 Egg yolks 60 g Sugar 12 g Corn flour 250 g Milk, plus 60-80 g Milk for add in more after pass the milk with muslin. 3 teaspoon Thai tea powder 15 g Butter Choux Cream for 6 each. 1 Large eggs 60 g Water 27 g Butter 1/4 teaspoon Sugar 1/8 teaspoon Salt 47 g Plain flour Bake at 180 C for 25-30 minutes.