Скачать с ютуб פיצה - המתכון המלא | Pizza - Full recipe в хорошем качестве

פיצה - המתכון המלא | Pizza - Full recipe

מתכון לפיצה נפוליטנה קלאסית כמו בפיצריה איטלקית עם קראסט מושלם, כל השלבים. מצרכים ל3 פיצות בגודל בינוני: לבצק פיצה: 500 גרם קמח לחם. 300 מ"ל מים חמימים. 15 גרם שמרים (חצי קובייה). כף מלח. מעט שמן זית לשימון הבצק. לרוטב פיצה: כף שמן זית. 2 שיני שום. כף רכז עגבניות. כוס וחצי מחית עגבניות מסוננת (פאסטה). כפית אורגנו יבש. מלח ופלפל לפי הטעם. להרכבת הפיצה: 150 גרם מוצרלה (לכל פיצה). פרמז'ן לפי הטעם. עלי בזיליקום. אופן ההכנה: מערבבים את המים והשמרים ומשאירים לתערובת לנוח כ 10 דקות. מערבבים את הנוזלים עם הקמח והמלח (יש לערבב את המלח והקמח לפני הוספת הנוזלים) ולשים כ 10 דקות. מחלקים את הבצק ל3 חתיכות שוות ומתפיחים לשעתיים לפחות (מומלץ להתפיח 24 שעות אם יש זמן). בזמן שהבצק תופח מכינים את רוטב הפיצה: שמים בסיר את שמן הזית השום ורכז העגבניות ומטגנים כ2 דקות על אש נמוכה, מוסיפים אורגנו ומטגנים עוד כמה שניות, מוזגים את מחית העגבניות, מטבלים עם מלח ופלפל לפי הטעם, מורידים מהאש ונותנים לרוטב להצטנן. מרדדים כל כדור בצק לעובי הרצוי, מזלפים מעט שמן זית, ומצפים את הפיצה ברוטב (לא בהגזמה). מפזרים מעט גבינת פרמז'ן מגורדת ומוצרלה, אופים את הפיצה למשך 10 דקות בתנור שחומם מראש ל250 מעלות (כדאי להכניס אבן שמוט לתחתית התנור ואם אין ניתן לאפות את הפיצה גם על תבנית הפוכה. מזלפים את הפיצה עם עוד קצת שמן זית (לא חובה) ומפזרים מעט אורגנו יבש וכמה עלי בזיליקום. בתאבון :) לקבלת עדכונים על מתכונים חדשים הרשמו כמנויים לערוץ:    / cookingmood