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BOLO GELADO DE ABACAXI (MINHA RECEITA MAIS FAMOSA) - Isamara Amâncio

CONHEÇA MINHA ESCOLA ONLINE (COM APOSTILAS EM PDF E CERTIFICADO) : http://isamaraamanciocursosonline.com.br Vídeo como cortar a massa:    • COMO CORTAR A MASSA DO BOLO - VEJA 3 ...   Vídeo como bater chantilly:    • COMO BATER CHANTILLY - Isamara Amâncio   BOLO GELADO DE ABACAXI Massa Ingredientes: (tamanho da xícara medida 210 ml) – 4 gemas ou 68 gramas – ½ xícara (chá) de água morna ou leite morno ou 110 gramas – 1 e ½ xícara (chá) de açúcar ou 276 gramas – 2 xícaras (chá) de farinha de trigo ou 272 gramas – 1 colher (sopa) de fermento em pó ou 14 gramas – 4 claras ou 160 gramas Modo de fazer: – Bata as gemas com a água ou o leite por 5 minutos. – Adicione o açúcar e bata por mais 15 minutos. Coloque em uma bacia. Reserve. – Peneire a farinha e o fermento e acrescente sobre os ovos batidos mexendo levemente ou com a batedeira ligada na velocidade mínima. – Incorpore as claras em neve mexendo delicadamente e leve para assar em assadeira retangular untada com manteiga e farinha de trigo, assadeira de mais ou menos de 24 cm por 34 cm. Recheio de Abacaxi Ingredientes: – 1 abacaxi pérola maduro, descascado e picado (ou 4 xícaras (chá) de abacaxi) – 1/3 xícara (chá) de água ou 66 gramas – ¾ xícara (chá) de açúcar refinado ou 132 gramas Modo de fazer: – Bata os ingredientes no liquidificador. – Coloque em uma panela e cozinhe até ficar cremoso e dourado. Deixe esfriar. Creme Ingredientes: – 1 e ¼ xíc. (chá) de leite ou 260 gramas – ½ lata de leite condensado ou 200 gramas – 2 gemas peneiradas ou 34 gramas – 1 colher (sopa) de amido de milho ou 6 gramas Modo de fazer: – Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar. Calda Ingredientes: – ½ xícara (chá) de leite ou 110 gramas – ½ xícara (chá) de leite de coco ou 106 gramas – ½ colher (sopa) de açúcar ou 7 gramas Modo de fazer: – Misture os ingredientes e use para regar. Cobertura – 1 xíc. (chá) de Chantilly batido ou 224 gramas Decoração – Coco ralado ou 100 gramas Montagem – Forre a assadeira com saco plástico ou papel alumínio – Coloque metade do chantilly batido – Coloque metade da massa – Regue com metade da calda – Coloque todo o Recheio de Abacaxi – Coloque todo o Creme – Coloque a outra metade da massa – Regue com o restante da calda – Coloque chantilly batido – Polvilhe coco ralado – Cubra com papel filme. Leve ao freezer por 4 horas ou no congelador por 6 ou 8 horas. – Retire do congelador ou do freezer – Retire o papel filme. _ Desenforme o bolo em um prato retangular, retire o plástico filme ou o papel alumínio. _ Polvilhe coco ralado – Corte em pedaços quadrados de mais ou menos 5 cm e sirva _ Ou passe no coco ralado e embrulhe em papel alumínio _ Conserve em geladeira DURABILIDADE EM GELADEIRA – 4 dias DURABILIDADE EM FREEZER – 3 meses CUSTO DO BOLO INTEIRO – 15 reais (sem embalagem) PREÇO DE VENDA DO BOLO INTEIRO – 45 reais o bolo mais a embalagem 45 reais mais 4,50 da embalagem para transporte 49,50 CUSTO DO PEDAÇO – 63 centavos PREÇO DE VENDA – 2,00 e mais o valor da embalagem. Em media 2,50 o preço de venda por pedaço Confira mais dicas, receitas e CURSOS ONLINE no site: http://www.isamaraamancio.com.br