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달콤하고 고소한 단호박 식빵 만들기🍞 손반죽 레시피 / Pumpkin Bread Recipe

안녕하세요~ 이번 영상은 단호박 식빵 만들기 영상입니다. ★ 작업실(실온) 온도 24도℃ / 2차 발효 온도 35℃ 발효 ★ 발효 시간은 온도,습도에 따라 달라질 수 있어요. ★ 반죽에 우유(물)은 살짝 따뜻하게 준비해주세요 (물 온도 25~30℃) ★단호박에 물기가 많은 경우 물기를 키친타올로 제거해주시거나, 반죽에 물을 조금 줄여주세요. ★ 반죽에 버터는 동일 양에 식물성 오일로 대체 가능 (향이 강하지 않은 오일- 카놀라유, 식용유 등) ====================================== 🎃 재료 (오란다 대 2개 분량) 반죽 :우유50g, 물50~60g, 드라이이스트4g, 강력분 250g, 설탕20g, 소금4g, 삶은단호박 120g, 버터 20g (영상에 우유+물 함께 계량했어요) 필링 : 삶은 단호박 , 팥배기or완두배기 약간 🍞 레시피 1. 따뜻한 물+우유에 드라이이스트를 풀어주세요. (물 온도 25~30℃) 2. 버터를 제외한 반죽 재료를 함께 넣고 한덩이로 뭉쳐주세요. 3. 반죽이 뭉쳐지면 버터를을 넣고 반죽해주세요. 4. 따뜻한 곳에서 1차발효해주세요. (50분~1시간) 5. 2등분 해준 뒤. 동그랗게 정리해주세요. 6. 실온에 중간발효 해주세요. (10분) 7. 밀대로 밀어 위 영상에 방법으로 성형해줍니다. 8. 따뜻한 곳에 2차발효 해주세요. (50분~1시간) 8. 미리 예열된 오븐에 180도 25분 구워주세요. #식빵만들기 #단호박식빵 #손반죽 ====================================== BGM theelevatorbossanova Music: Bensound.com/free-music-for-videos