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POLPETTE DI CECI RIPIENE DI MOZZARELLA (FALAFEL DI CECI E ZUCCHINE RIPIENI A MODO MIO)

Ciao a tutti! Questa è una delle mie ricette preferite in assoluto! Una ricetta sana, semplice, gustosa, che riempie la bocca di sapore nonostante stiamo parlando di semplici legumi. Ingredienti per 11 polpette: -300 grammi di ceci cotti; -150 grammi di zucchine; -100 ml di acqua; -100 grammi di pangrattato; -70 grammi di mozzarella; -40 grammi di Parmigiano Reggiano o Grana Padano; Procedimento: cuocere i ceci secchi (lascio la ricetta alla fine della descrizione) o utilizzare quelli già cotti (barattolo, lattina, ecc..) unire poi le zucchine crude tagliate a tocchetti, la scorza grattuggiata di mezzo limone, l'acqua, pepe, peperoncino, aglio, paprika dolce, rosmarino tritato, cipolla piccola a tocchetti, frulliamo tutto fino a quando non otterremo un composto omogeneo. Trasferiamo in un contenitore e aggiungiamo il Parmigiano Reggiano o Grana Padano e gradualmente il pangrattato fino a quando non raggiungeremo la consistenza sabbiosa e compatta che vedete nel video. Tagliamo la mozzarella in piccoli cubetti, poi stendiamo circa 60g di impasto sulla mano, inseriamo la mozzarella al centro e diamo la forma di un medaglione. Lasciare riposare in freezer per circa 30 minuti. Si possono cuocere in forno, in padella, friggere o come ho fatto io cuocere in friggitrice ad aria per 10-15 minuti a 180° o comunque fino a quando non formeranno una crosticina dorata e croccante, quindi controllare di tanto in tanto che non brucino. Qui sotto potete trovare la ricetta della nonna per cuocere i ceci da secchi, vi consiglio di cuocere 1kg o mezzo kg di ceci secchi e poi di congelarli. Essendo una procedura lunga ritengo un peccato prepararli in piccole quantità. Se la ricetta vi è piaciuta iscrivetevi al canale e lasciate un mi piace in modo da aiutarci a creare tante nuove ricette. ❤️ RICETTA DEI CECI DELLA NONNA per 10 persone❤️ Mettete a bagno 1kg di ceci secchi dalla sera prima con acqua calda, 1 cucchiaino di bicarbonato e un cucchiaio di sale, dopo mescolateli con le mani. Il giorno dopo togliete l'acqua e mettete della nuova acqua calda nella pentola e fateli bollire. Quando verrà sù la schiuma toglietela di tanto in tanto, quando non uscirà più scolateli e fate bollire dell'altra acqua. Aggiungete i ceci, il sale, 1 carota a pezzi, prezzemolo, 1 gambo di sedano, 1 cipolla tagliata in piccoli pezzi, 2-3 pomodorini a pezzi. Cuoceteli a fuoco medio, con la pentola a pressione ci vorranno tre quarti d'ora circa altrimenti circa 2 ore. Buonissimi e dal sapore di casa! #ceci #legumi #youtube #youtubeshorts #shorts #pasta #shortvideo #short #chickpeas #ricettaconiceci #ricettalegumi #polpettediceci #falafel #polpette #secondopiatto #primopiatto #ricettainvernale #ricetta #ricette #ricettafacile #ricettefacili #ricettaveloce #ricettegustose #kichererbsen #cucinaitaliana #ricettafattaincasa #ricettasana #sano #novita #pastafredda #recipe #food #videoricetta #pomodoroemozzarella #video #falafelrecipe #falafeldiceci #cucina #cucinare #cucinamediterranea #cibo #cibosano #instagram #tiktok #threads #facebook #youtubechannel #cookingchannel #canaledicucina #italiancooking #foodie #foodlover #foodshorts #foodvideo #ricettaceci