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Pollo ripieno limone e zenzero - È sempre mezzogiorno - 02/10/2023

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - I Billi ci propongono una loro versione del pollo arrosto, con un gustoso ripieno di prodotti stagionali ed un condimento che strizza l’occhio alla cucina asiatica. Per il ripieno i Billi amalgamano in una ciotola il macinato di vitello con castagne lessate e tagliate, pinoli, noci, senape, uovo, funghi affettati, sale e pepe. Quando l’impasto è pronto, i Billi farciscono il pollo e lo trasferiscono in una pirofila. Bagnano il pollo con il brodo, succo di limone e bucce, zenzero, salsa di soia e porro a rondelle. Prima di coprirlo con la carta stagnola e infornare, ultimano con chicchi d’uva e fichi. Ingredienti: 1 pollo Per il ripieno: 250 g di macinato di vitello 1 uovo 40 g di noci 20 g di pinoli 10 castagne 200 g di funghi senape olio evo sale e pepe Per completare: Bucce di 2 limoni Succo di 2 limoni zenzero 3 porri 4 fichi 100 g di uva brodo di pollo salsa di soia Cottura: 230 °C per 45 minuti