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カステラケーキの作り方 | ASMR ケーキ作り お菓子作り

#ASMR #お菓子作り #ランチボックスケーキ ーーーーーーーーーーーーーーーーーー ▼レシピ本📚 『パティシエレシピのかわいいお菓子』好評発売中！ https://amzn.to/3Avu0fG ▼レシピ本ができるまで🧁    • [ ご報告！] おしゃれでかわいい本格お菓子の本が出来ました！しぃじーの本...   ▼SNS ・Instagram:   / cxgx_cooking   ・Twitter:   / cxgx_cooking   ・TikTok:   / cgcooking   ・楽天ROOM : https://room.rakuten.co.jp/room_01457... ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 🧈材料　カステラケーキ(7.5×7.5㎝ 4台分) [ カステラ ] (18×18㎝ スクエア型1台分) 卵 Mサイズ4個分(200g位) 上白糖 70g きび糖 40g (上白糖でもOK) はちみつ 50g (水あめでもOK) 水 20g 薄力粉 70g 強力粉 40g 中ザラ糖 20g (なくてもOK) 予熱 : 190℃ 焼成 : 180℃ 20分→150℃ 20分 ※泡きり: 3分→3分→2分 で行う 180℃ 20分経過して焼き色がついていたらアルミホイルをかぶせて150度に下げて焼成する 150℃ 20分 表面に弾力があり、竹串を刺しても生地がついてこなかったら焼き上がり [ シャンティ] 生クリーム (40%以上) 200g グラニュー糖 16g (上白糖でもOK！) ・丸口金10番使用 [デコレーション] ・苺 1パック(飾り用は取っておく) [道具] ・18×18㎝ スクエア型 ・丸口金10番 ※泡きり 混ぜる事で泡のキメを整えるのと、 型の周囲と内側の温度が異なるので混ぜて温度が均一になり平らに焼き上がります！ 本来は大きいサイズの型で焼成するので泡きりをしますが、 今回は18㎝型で小さいサイズなので温度差は大きくは変わらないので泡切りをしなくても大丈夫です！ 伝統的な作り方なので経験することがお菓子作りの楽しさなのです...!! ※カステラの強力粉について 本来のカステラは薄力粉のみで作りますが、生地の比重が合っていないと凹みやすくなります。 作りやすくするために強力粉を加えているので、薄力粉のみでも大丈夫です。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 🧈材料の購入先はこちら！ ・富澤商店 https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/se... ーーーーーーーーーーーーーーーーーー ー目次ー 0:00 型の準備 2:30 カステラ生地 5:56 焼成 8:13 生クリーム 9:01 いちご 9:48 カステラのカット 12:02 仕上げ 15:24 ｲﾀﾀﾞｷｬｽ！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 🍴動画で使用しているもの ・キッチンスケール https://amzn.to/3wAmGxZ ・ペティナイフ https://amzn.to/363MgAA ・ホイッパー https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/se... ・ゴムベラ https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/se... ・ガラスの手鍋 https://amzn.to/3qlwaZN ・シルパット https://www.cotta.jp/products/detail.... ・シルパン https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/se... ・オーブン https://amzn.to/2AdxmHV ・アルコール（パストリーゼ） https://amzn.to/365apXt ※一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー