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INVOLTINI DI MELANZANA al gusto estivo

Ciao a tutti e benvenuti nel mio canale! Oggi vi propongo una ricetta estiva davvero deliziosa e perfetta per una cena leggera ma saporita: gli Involtini di Melanzana al Forno. Questa ricetta è semplice da realizzare e stupirà i vostri commensali con il suo gusto ricco e mediterraneo. ⬇️ VEDI LA RICETTA COMPLETA ⬇️ Ingredienti: - 3 melanzane medie - 2 pomodori tondi medi ben maturi - 30g di pan grattato - 30g di Panko - 40g di Parmigiano Reggiano - 2 uova - Sale q.b. - Pepe q.b. - Uno spicchio d'aglio - Qualche foglia di basilico - Un ciuffetto di prezzemolo - Olio extravergine d'oliva - Olive verdi denocciolate - Capperi dissalati Preparazione: 1. Preriscaldare il forno statico a 180°. 2. Lavare le melanzane, eliminare la parte superiore e inferiore e tagliarle longitudinalmente in fette regolari di 4/5 millimetri. 3. Disporre le melanzane in una ciotola e massaggiarle con un filo d'olio e disporle su una teglia con carta forno. Salare leggermente e infornare per 20 minuti, ricordandosi di girarle dopo 10 minuti. 4. Mentre le melanzane cuociono, preparare il ripieno: tritare l'aglio, il basilico e il prezzemolo. Tagliare i pomodori a dadini. 5. Sminuzzare le olive e ed i capperi. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungere le uova, il sale, il pepe, il Parmigiano Reggiano e il mix di pan grattato e panko. Mescolare bene. 6. Sfornare le melanzane, farcirle con un cucchiaio di ripieno e arrotolarle formando degli involtini avendo cura di far capitare la chiusura in basso. 7. Oliare e panare gli involtini con il mix di pan grattato e panko. 8. Infornare nuovamente per 5-8 minuti in modalità grill statico, fino a doratura. 9. Sfornare gli involtini e servire ben caldi. Consigli: - Per un gusto più intenso, potete aggiungere al ripieno un pizzico di origano o di peperoncino. - Se preferite, potete sostituire le olive verdi con delle olive nere. - Gli involtini di melanzana possono essere preparati in anticipo, conservati in frigo coperti da una pellicola e riscaldati in forno prima di servirli. #franciscooks #YouTube #Video #Food #Cook #involtinimelanzane #melanzaneripiene