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Eisbein auf Vorrat zubereiten - Eisbein und Sülze einkochen - Opa Jochens Rezept

Herstellung von Hintereisbeinen im Glas und Sülze aus Vorder- und Hintereisbeinen auf Vorrat eingekocht. Besucht uns bei: [WERBUNG] hier gibt es einige Geräte und Hilfsmittel die wir benutzen: https://www.amazon.de/shop/opajochen Ein neuer Deal für euch: 10 % Rabatt auf Wolfgangs Messer! Rabattcode JOCHEN10 https://wolfgangs-classic.de/?aff=65 Website/Forum: https://www.opajochen.de Instagram: / opa_jochen Facebook: / opajochensrezept Rezeptur: Eisbein im Glas Hintereisbeine gespritzt mit 8% iger Pökelsalzlake Lake pro 800ml Glas 1 Lorbeerblatt 4-5 Pimentkörner Brühe pro Liter ca. 12-14g Salz Sülze 4 Vordereisbeine 1 Hintereisbein beides mit 8%iger Pökelsalzlake gespritzt Schwarte von 2 Vordereisbeinen zum wolfen 200g Zwiebeln 20g Knoblauch frisch Gewürze pro kg 16g Nitritpökelsalz (da Fleisch gepökelt) 4g Pfeffer 1g Ingwer 3g Kümmel gestoßen 2g Majoran 1g Ascorbinsäure Logo Sound: freesound.org user: robcro6010 Music: www.bensound.com

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