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金丝牛肉饼｜香酥掉渣，一斤牛肉竟然做了15个，全家吃不完！

• 食材：肉馅 牛肉馅500克0:26， 花椒水250克（花椒10克、热水250克，冲泡放凉，根据牛肉吸水量添加）0:36， 鸡精2克1:17， 胡椒粉2克1:21， 生抽20克1:24， 蚝油1勺1:28， 姜末20克1:38， 葱花80克1:42， 油30克1:45， 盐适量（约5至7克，根据自己口味添加）2:00， 葱花300克4:21， • 食材：面皮 中筋面粉750克2:20， 盐3克2:23， 温水450克（约40度）2:28， 油酥（热油100克、面粉80克）4:03， 无盐黄油120克3:55， • 使用平底锅中火加热约2厘米厚的油，加热到放进去一块小面皮，几秒钟就飘上来油温就差不多了。饼放入锅中盖上盖子，炸至一面上色之后反过来再炸另一面， 大概翻两2至3次炸至金黄，全程注意油温火候不能太大。 • 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。 • 食谱中出现的重量都是以克（Grams）为单位。 • 点击小铃铛可以订阅我的 YouTube 频道，或点击右侧链接→https://bit.ly/3mzUVzT • 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。 • 视频含多国语言（CC字幕），可以点击网页右上角个人头像位置，切换语言。 • 播放窗口的右下角，设置按键（小齿轮形状）可以关闭或打开字幕，也可以自动识别多国语言。 • 感谢您的收看！ • 记录退休老爸的手艺，分享给喜欢美食的朋友，大家喜欢记得点赞关注老爸的食光。 #食谱 #中餐 #面食 #甜品 #蛋糕 #家常菜 #早餐食谱 #烘焙教程 #面包做法 #美食制作 #美食教学 #每日食谱 #简单的食谱 #美味的食谱