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Galinhada a jato com saladinha de tomate (arroz com frango) | Rita Lobo | Cozinha Prática

É dia de cozinha a quatro mãos! Rita Lobo ensina a galinhada a jato com saladinha de tomate, um prato perfeito para a família feito com a ajuda do marido Ilan, mostrando que cozinhar é tarefa de homens e mulheres! #CozinhaPráticaNoGNT #Galinhada #Receitas #RitaLobo INGREDIENTES 2 filés de peito de frango (cerca de 400 g) 1 xícara (chá) de arroz 1 cebola 3 tomates maduros 2 dentes de alho 2 xícaras (chá) de água fervente azeite ¼ de xícara (chá) de caldo de limão ½ colher (chá) de cúrcuma ½ colher (chá) de cominho ½ colher (chá) de páprica doce 1 folha de louro 4 ramos de salsinha ½ xícara (chá) de ervilha congelada sal pimenta-do-reino moída na hora a gosto MODO DE PREPARO Corte os filés de frango em cubos de cerca de 2 cm, tempere com ½ colher (chá) de sal e mantenha em temperatura ambiente enquanto separa o restante dos ingredientes — ele não pode estar gelado na hora de ir para a panela. Descasque e pique fino a cebola e o alho. Leve um fervedor com um pouco mais de 2 xícaras (chá) de água ao fogo médio para ferver. Leve uma panela média ao fogo médio para aquecer. Regue com 1 colher (sopa) de azeite e coloque ⅓ dos cubos de frango — se colocar todos os pedaços ao mesmo tempo, eles vão cozinhar no próprio vapor em vez de dourar. Deixe dourar por cerca de 2 minutos e vire com uma pinça para dourar por igual. Transfira para uma tigela e repita o processo com o restante do frango, regando a frigideira com um fio de azeite a cada leva. Mantenha a panela em fogo médio e regue com 1 colher (sopa) de azeite. Adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 4 minutos, até começar a dourar. Junte o alho, o cominho, a cúrcuma, a páprica e 1 colher (chá) de sal. Mexa bem por 1 minuto para perfumar. Adicione o arroz e mexa bem por 1 minuto. Regue com 2 xícaras (chá) da água fervente, 2 colheres (sopa) do caldo de limão, junte o louro e misture com uma espátula, raspando bem o fundo da panela para dissolver os queimadinhos — isso vai dar sabor ao preparo. Volte o frango para a panela e aumente o fogo. Assim que a água começar a ferver novamente, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a tampa entreaberta até secar, por cerca de 12 minutos — para verificar, espete o arroz com um garfo e afaste os grãos do fundo da panela. Enquanto isso, prepare a saladinha de tomate: lave, seque e corte os tomates ao meio; descarte as sementes e corte cada metade em cubos de 0,5 cm. Transfira para uma tigela, tempere com 1 colher (sopa) de azeite, 2 colheres (sopa) de caldo de limão, 1 pitada de sal e pimenta a gosto. Misture a salsinha picada e reserve. Assim que a água da galinhada secar, desligue o fogo, acrescente a ervilha, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos para o arroz terminar de cozinhar no próprio vapor e a ervilha descongelar. Na hora de servir, solte a galinhada com um garfo, misturando a ervilha. Sirva a seguir com a saladinha de tomate. ------------------------------------ ➡ Inscreva-se no Receitas: https://bit.ly/InscrevaSeNoReceitas ➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com ➡ Siga o Receitas nas redes sociais: Facebook:   / receitas   Instagram:   / receitas   Pinterest:   / receitas   TikTok:   / receitas   Muito Mais Receitas: https://receitas.globo.com/