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Torta al limone - È sempre mezzogiorno - 13/03/2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Daniele apre la puntata preparando un dolce e come prima cosa prepara l'impasto mescolando con una frusta lo zucchero e la scorza di 3 limoni. Unisce poi le uova, la farina 00 setacciata con il lievito, la panna e il burro. Versa l'impasto ottenuto in uno stampo, poi disegna con il burro una riga al centro dell'impasto servendosi di una sac a poche. Cuoce per 40 minuti a 170°. Nel frattempo prepara uno sciroppo mescolando il succo dei limoni con lo zucchero. Daniele prepara anche una crema: monta i tuorli con lo zucchero e poi vi unisce il burro fuso con amido di mais, succo e scorza di limone. Cuoce la crema a bagnomaria fino ad ottenere la consistenza desiderata. Quando tutto è pronto, Daniele spennella la superficie della torta con lo sciroppo di limone, poi decora con fette di limone disidratato e granella di zucchero. Serve accompagnando con la crema al limone. Ingredienti per l'impasto: 300 g di farina 00 250 g di zucchero 150 ml di panna 100 g di burro 1 bustina di lievito per dolci 5 uova 5 limoni 100 g di zucchero Per la crema: succo di 3 limoni 3 uova 2 tuorli 220 g di zucchero 120 g di burro 30 g di amido di mais Per completare: fette di limone disidratato granella di zucchero Cottura: 170° per 40 minuti