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Ricotta - der Molkenkäse im Erklärvideo 1 месяц назад



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Ricotta - der Molkenkäse im Erklärvideo

Ricotta ist ein Frischkäse, der ursprünglich aus Italien stammt. Dort wird er meist aus Schafsmilch hergestellt. Mittlerweile ist er auch bei uns zu finden - allerdings wird er in Deutschland aus Kuhmilch produziert. Das besondere an Ricotta: Er ist ein Molkenkäse! Die Molke ist ein Nebenprodukt der Käseherstellung. Erhitzt man diese erneut mit Säure flocken die verbleibenden Eiweiße aus und man erhält diesen Frischkäse. Meist mischt man die Molke zuvor mit Milch oder Sahne, um ein besseres Ergebnis zu bekommen.

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